仿佛《中华一番》的梦幻料理！台中港式餐厅的彩色饺子
文、图／周花花
周花花本身就是一个很爱吃港点的人，自认去过的餐厅也不算少，本篇食记主角《炎香楼》可让我完全开了眼界，原来港点还可以这样「玩」啊！不仅饱足了口腹之欲，在感官视觉上更获得极大满足，请容我说声『炎香楼，算你厉害！』
店址位在精诚八街巷内，离勤美绿园道、广三sogo都不远，闹中取静的地理位置，在城市中寻得一处清幽，交通也很方便，古色古香的气派装潢，在住宅区里相当夺目，一转进巷子就能看见他，里里外外各个摆饰真的是厉害，当做聚会餐厅一定非常有面子，光第一印象就能预见宾主尽欢。
盘古开天辟地，炎黄创建华夏，千年文史，汇于食饮，灶上的火，是厨师的神与灵，两把主宰着色香味的火，是为「炎」；佳肴飘香，传遍天下，以楼聚友，是炎香楼。《炎香楼》可不只有气派装潢，更聘邀「世界厨神」陈伟强师傅，带领团队一同重现唐、宋、元、明、清五朝饮食精华，周花花早已仰慕「陈伟强」师傅许久，能吃到师傅的拿手菜色，要我跑一趟台中也甘愿！
《炎香楼》菜单如下，官网上有完整版，大家可点此前往。除了这次主要介绍的港点外，也有不少功夫菜，简单来说，各式山珍海味都帮你准备好，只要人来就好。价位虽较一般港式餐厅来得高上一些，但等等大家看到上桌的餐点，绝对会改口说值得，造型无比讲究、用料毫不手软，每道都让我充满惊喜，从来没有这么期待打开蒸笼过(笑)。
先跟大家介绍媒体疯狂报导的下午茶套餐，总共有「绚彩」、「慕春」两种组合，份量两个人分享差不多，也能再加点其他港点，每样随便点都很有特色。
套餐饮品选择了菊花普洱茶，具有去油解腻特性的普洱茶，最适合当作大餐的佐餐茶了。
下午茶-绚彩—688元，蒸笼一打开可让我们全看傻了眼，这绝对是我目前吃过最「华丽」的饺子，根本就像是《中华一番》里才会出现的极品料理！如果蒸笼打开会发光我也不意外了。一份六颗分别由三种类型的饺子组合：黛饺、金饺、赤饺，外加一颗炎香芝麻包。
一旁附上的滴管是饺子的酱料，可以直接「滴」进饺子里吃，让酱料深入其中，不仅只在表面而已，而是每一口都很够味；不会弄脏手的贴心小巧思，让吃饺子变得更有趣。
金饺以鲜虾馅为基底，里头融入了雪菜，雪菜一直不是我喜欢的食材，归因于让人又爱又恨的「苦」，但我没想到把他和虾子搭在一起，那个苦味竟然可以变得如此迷人。雪菜的特殊风味时不时在舌尖跳出，让平凡的虾饺多了层次；厚实又带着嚼劲的饺子皮也是好吃关键，每个小细节都顾到，确实让人惊艳！
赤饺同样是以鲜虾馅为底，多了干贝添加一丝海味，干贝丝的量虽然不多，但风味却相当厚实，足以拉抬整个赤饺的鲜，里头加入西芹、白笋两种食材，在口感上也是一大加分。
黛饺除了固定班底鲜虾馅外，还加了花枝浆这个特别来宾，双海味的结合风味是三者中最突出的，画龙点睛这个角色就由芦笋来诠释，我很欣赏《炎香楼》在食材应用上的功力，在很多不经意的地方下功夫，透过小细节一步步拉抬，把味蕾推向满足的高峰。
炎香芝麻包霸气烫上金色「炎香」二字，展现着非凡气势，包子皮比想像中厚，却又是那么有嚼劲，随着每一口咀嚼，口中竟是面粉香气，因为拍照的关系没有在第一时间把包子剥开，里头依旧会「爆浆」的，芝麻香气浓到夸张，不甜不腻更是完全符合我的喜好，他们家的包子真的超好吃，必点！
下午茶套餐以桂花金冻做结尾，冰冰凉凉吃来非常清爽，很适合出现在夏天午后的甜品。桂花香气清新而优雅，Ｑ弹Ｑ弹在大餐后品尝毫无负担，是一款老少咸宜的中式甜点。
除了好看又好吃的「绚彩」下午茶套餐外，另外再跟大家介绍几样特色港点，再次让我佩服「世界厨神」陈伟强师傅的功力。
炎香流沙包—128元，前面有提到，周花花很爱他们家的炎香芝麻包，若是单点炎香流沙包的话，能一次吃到所有口味，粉红色这颗是「樱花 花生流沙包」，花生馅甜而不腻，更带有一点讨喜的颗粒，基本款蛋黄流沙包也很好吃，喜欢吃港式包子的人，请直接点下去吧！
扇贝松露带子—308元，这道绝对是我吃过最浮夸的饺子，居然还会冒烟啊！石头、石板、食用花等，丰富了一道菜的视觉，美的让人舍不得启动筷子！
饺子以虾饺馅和带子组合，同样是海中双雄的结合，最后佐以松露片，让豪华程度来到高峰，风格强烈的食材们组合在一起竟能不相互抢味，反而发挥1+1+1>3的综效，口口都是满足。
鲑鱼卵鲜虾饺—168元，鲑鱼卵居然也能应用在饺子里，对热爱这食材的我来说，非常惊喜！鲑鱼卵的咸味让饺子不用沾酱都好吃，完全就是靠原料本身直球对决的一道菜。除了鲜虾饺以外，一直有个特殊香气冲击着我的味觉，原来是海胆！这饺子还加了海胆啊！我笑称《炎香楼》是彩蛋型料理，不仔细吃到最后一口，不会知道主厨藏了哪一手。
马蹄蛤蛎烧卖—198元，看官啊！你们有看过这么厚的烧卖吗？我还以为这是月亮虾饼耶！马蹄蛤的海味融入虾饺馅中，使香气完整包裹表面，在真正吃到蛤肉之前，替味蕾揭开序幕。我本身也很喜欢马蹄蛤，去日本料理、居酒屋大多会点，如果你也喜欢吃大蛤蜊，这道绝对是不能错过的应用料理。
除了各式让人惊艳的港点外，《炎香楼》还有超霸气「巨龙宴」，海鲜丰富到让你吃得不要不要。周花花之后有机会一定要揪个十人团来挑战看看！光看这照片就让我口水直流啊！
《炎香楼》彻底丰富了我的港点人生，原来还可以这样玩啊！台中的朋友我是真的羡慕你们，就近就能品尝世界名厨的自信之作！
炎香楼 Facebook地址：台中市西区精诚八街12巷2号电话：04-2329-9968营业时间：周一到周日11：00～22：30