【妈咪宝贝】　改善孩子食欲不振7要诀

充足的营养对于幼儿成长与发育十分重要，万芳医院营养室营养师丁巧棱表示，幼儿期虽不像婴儿期般生长快速，却是脑部发育、智力发展最重要的阶段，倘若幼儿长期营养摄取不均衡，易造成营养素摄取不足，导致生长迟滞、注意力不集中、抵抗力较差，进而影响学习注意力，也可能出现情绪较不稳定的状况。

探究孩子食欲不振的原因造成孩子食欲不振的原因有很多，爸比妈咪必须学会分辨成因，帮助孩子改善状况。丁巧棱营养师整理以下可能造成幼儿食欲不振的原因，提供家长做参考。

病理因素丁巧棱营养师指出，幼儿生病时，食欲会明显降低，例如：发烧、口腔溃疡、肠胃炎、腹部胀气等，若突然吃不下，可先询问孩子是否身体有不适症状。由于宝宝尚不会表达，可观察他的活动力是否下降，若出现这样的情形，建议应立即带孩子给医生检查。

生活作息不规律许多爸妈因为工作忙碌，将孩子委托给保母或长辈带养，有时长辈想让孩子睡饱，使孩子起床时间不固定，导致晚上睡不着、作息混乱、用餐时间不固定、生理时钟失调，食欲也会受影响，严重者更影响到幼儿的发育状况，因此，务必让孩子的生活作息保持在规律状态中。

不良的饮食习惯除了上述因为生活作息不规律而导致吃饭时间不固定、两餐时间相隔太近之外，若孩子在用餐中间食用过多零食、甜点，特别是太甜或太油的点心，很有可能影响幼儿正餐的食欲而吃不下主食，使孩子总在非用餐时间肚子饿，如此恶性循环之下，造成营养摄取不均衡，影响生长及发育。

运动量过多或过少若孩子整日在家没有外出，又都从事静态活动，导致运动量不足、身体热量消耗少，势必不易感到饥饿。相反的，若过度激烈活动，特别是在餐前进行剧烈运动或游戏，过度疲劳也可能影响孩子的食欲。

室温过高面对冬天到来，许多家长担心孩子会冷，将室内暖气开很强。然而，当室温过高时，可能会降低孩子的食欲，故建议家长应该将室温设定在24～26℃左右。

环境影响情绪丁巧棱营养师说明，孩子的食欲其实和情绪状态息息相关，若孩子心情不好、用餐气氛不佳，可能导致孩子食欲下降、不想吃饭。此外，如果让孩子边吃边玩或边吃边看电视，也因分心而影响用餐食量。

强迫孩子进食许多爸比妈咪看见孩子吃得少或挑食拒吃某些食物，因担心营养摄取不均，心急之下便强迫孩子吞掉眼前的饭菜，甚至斥责孩子，但这样的方式很容易造成反效果，导致孩子更加反弹，甚至对吃饭感到厌恶，失去进食的欲望。其实只要将孩子不喜欢的食物调整比例，或者混入其他喜爱的食材中，让孩子有时间慢慢接受讨厌的食物，较不会出现反效果。丁巧棱营养师强调，孩子的食量大小因人而异，也常受其他状态影响，只要活动力保持正常，不必过于担心孩子食量不大。

餐点一成不变、外观单调幼儿对于鲜艳的物品较感兴趣，若爸比妈咪准备的食物总是色泽单调或菜单一成不变，不仅大人，连小孩也会吃腻。因此，建议家长应注意食物的色、香、味与形状，尽可能依照季节使用当季食材，增加食物多样化。此外，适量加入盐巴调味，否则食物过于清淡无味，可能导致孩子没有食欲，吃几口便不想再吃。

幼儿所需营养知多少？幼儿期所需的营养素会因年龄、性别、活动量等有所差异，此时期孩子的成长发育十分快速，同时也是大脑发育黄金期，因此，均衡摄取六大类食物相当重要。家长应将所需热量平均分配于正餐中，孩子的胃容量不大，用餐中间可给予1～2次的点心，补充营养素及热量。但点心不等于零食，而是分量较少的正餐，1岁以上的宝宝可以逐渐与大人吃相同的食物（全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、低脂乳品类、油脂与坚果种子类、蔬菜类、水果类），每大类分量应调整，根据国人膳食营养素参考摄取量标DRIs而论，活动量大和活动量少的宝宝在1～3岁的热量建议分别是1350大卡、1150大卡；4～6岁的男孩是1550～1800大卡，女孩则为1400至1650大卡。

善用妙招，促进孩子食欲该如何改善孩子食欲不振的状况，丁巧棱营养师分享以下几种小技巧，让家长轻松帮助孩子健康成长。

要诀1：养成孩子规律的作息孩子应保持早睡早起的良好习惯，否则起床与睡觉时间推迟，早餐与中餐相隔时间太近，将造成不断恶性循环，影响食量。

要诀2：正餐前勿吃零食与甜点餐前吃零食往往会影响孩子的食欲，家长也勿用交换条件「一口饭换一颗糖」，点心应安排在饭前2小时，并且选择季节性蔬果、牛奶、豆浆、豆花、根茎类等做为孩子的点心。丁巧棱营养师叮咛，幼儿2岁前，不要让孩子喝低脂或脱脂奶。

要诀3：增加食材的变化无论孩子是吃腻或挑食，家长都可以透过改变烹调方式，让孩子把讨厌的东西吃下肚，例如：孩子不吃蛋，就用蛋做成布丁或蛋糕；讨厌青菜，将它放入春卷、饺子里。此外，也可在食物的颜色形状上做些变化，像是南瓜饭、鲑鱼饭团等，这些都是受到孩子欢迎的料理。

要诀4：使用可爱的餐具有时候孩子需要的是一个氛围，当环境变得吸引人，孩子的食欲自然也会跟着增加。家长可准备可爱或孩子喜欢、自己挑选的餐具，同时也让他们慢慢学着自己动手吃，千万别怕孩子弄脏衣服，让他们自己做，更能提高用餐兴趣。

要诀5：每日适当的活动每日应让孩子进行适量的活动，像是到户外玩耍、晒太阳，别总是待在家里从事静态活动，运动不仅可以增进食欲，也能帮助肢体发展。

要诀6：创造舒适的用餐环境当环境太过吵杂时，容易分散孩子注意力，故用餐时大人的谈话声量应减小，也尽量避开其他小孩的嘻闹声，同时保持舒适的室温及良好通风，避免闷热环境。

要诀7：家长以身作则此阶段的孩子会以父母做为模仿对象，在孩子开始学习吃饭时，家长应带头养成全家定时用餐的习惯，一同享受用餐的快乐，并且尽量不在孩子面前出现挑食的举动或餐前吃零食等；也可在亲子共读时，利用故事或绘本来认识食物，或邀约孩子一同制备食物，提升孩子的兴趣

幼儿生长发育判别法若家长想了解幼儿生长发育情形，可参考「新版儿童生长曲线图」。儿童生长曲线是以全国宝宝平均身高、体重及头围的参考值，新版生长曲线有5条线，分别为3％、15％、50％、85％及97％，宝宝的生长曲线落在3％至97％之间都属于正常范围。若孩子落在低于3％，家长也不需要过于担心，因为宝宝成长是连续的，虽然处于低百分位的线上，只要稳定成长即可。一旦孩子短时间生长曲线幅度大于2条曲线（例如：50％→97％或97％→50％），就要请医师做评估。

开胃食谱端上桌！排除掉病理因素，并且让孩子回归良好用餐习惯与环境后，对于某些食欲本身较差的孩子，到底哪些方式可以增进食欲呢？丁巧棱营养师说，某些家长让宝宝吃泥状食物吃太久，可能会导致厌腻而排斥进食，此时可视宝宝咀嚼能力来调整食物质感，调制软质但有颗粒的食物，例如：软饭、红萝卜丁等。此外，在菜肴中添加酸甜口味的蔬果，像是番茄、苹果、凤梨、芒果等食材，可达到开胃效果。此外，也可搭配颜色较鲜艳的食材，增加幼儿的视觉感受，例如：甜椒、紫薯等。

食谱1：番茄苹果肉酱面食材：绞肉150g、番茄2颗、苹果1/4颗、洋葱1/3颗、蒜头2瓣、蘑菇5颗、高汤或水适量。

【作法】

1.将苹果与1.5颗番茄打成泥状，剩余半颗番茄、磨菇、洋葱切小丁备用，蒜头切末。若是咀嚼功能较差的宝宝，绞肉请肉摊绞过2次。2.锅中加入适量植物油，以蒜末、洋葱炒香，待洋葱呈半透明状，加上蘑菇续炒。3.绞肉放入锅中拌炒，直到绞肉变色为止。4.放入番茄苹果泥及番茄丁拌炒均匀，加入适量高汤或水熬煮，最后以盐巴调味。5.自制番茄肉酱淋在白饭或面条上，即成为一道开胃的餐点。

食谱2：宝宝鲑鱼饭团食材：白饭3/4碗、鲑鱼半片、盐巴适量、绿花椰菜3小朵、玉米1/3根。

【作法】

1.将配料鲑鱼、绿花椰菜、玉米蒸熟。2.鲑鱼刺挑掉、弄碎，绿花椰菜切末，玉米取粒或切末、适量盐巴与白饭搅拌均匀。3.搅拌好的鲑鱼饭捏成圆形或三角形即完成。

食谱3：香蕉燕麦软饼干食材：香蕉100g、即食燕麦40g、适量坚果。

【作法】

1.烤箱175度预热10分钟。2.趁烤箱预热这段时间，将香蕉、燕麦先混合搅拌均匀，加入坚果拌匀。3.烤盘上铺烘焙纸，将搅拌好的香蕉燕麦挖小球放置烘焙纸上稍微压扁（可用饭勺或刮刀较不沾手）。4.将烤盘放到预热好的烤箱，烤20分钟左右（烘烤时间视不同烤箱及喜爱的口感而定）。

采访撰文／陈怡均咨询／万芳医院营养室营养师丁巧棱模特儿／活泼弟弟一鸣摄影／潘朵拉专业儿童摄影

丁巧棱学历：台北医学大学保健营养学系经历：西园医院营养师现职：台北市立万芳医院营养师

＊更多内容请参考：【妈咪宝贝】2016年01月号。http://www.mababy.com/newkm/

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