西班牙粽子吃过吗？鲜虾、花枝、淡菜　满满海鲜味

▲台中Tapas-1西班牙餐厅也首次加入端午节应景美味的行列，推出「西班牙海鲜风味粽」。（图／Tapas-1提供） 旅游中心／综合报导

端午佳节将至，台中Tapas-1西班牙餐厅也首次加入端午节应景美味的行列，推出「西班牙海鲜风味粽」，纯工制作，以国人最爱的西班牙海鲜饭呈现，让粽子的口味有别于传统，多了异国风情！为了保有西班牙米的口感与风味，Tapas-1仅提供店内享用，主厨当日新鲜现做，6/19~6/21共推出3天，每颗320元，请一日前预订。

此次推出的西班牙海鲜风味粽，以餐厅招牌菜西班牙海鲜饭设计，不过为了贴近国人吃粽饭的口感，主厨在米的部分改用台梗九号米替代西班牙圆米，首先将洋葱、甜椒、番茄等蔬菜料炒香后，加入主厨自制的顶级香料粉与些许的番红花稍加拌炒，然后拌入用大量鱼骨、虾头熬煮的高汤，与白米一起炖煮，起锅前放入蛤蜊与香煎过的透抽、虾子、淡菜等海鲜料稍加闷煮即可，主厨将粽叶包覆海鲜饭，内馅填入海鲜料，再以西班牙加泰隆尼亚当地绑腊肉、火腿的布绳绑粽子，让粽子更增添西班牙风情。