满满海味！台中老宅海鲜丼饭「回未了」 海胆鲜美、软丝加松露盐
文、图／食瘾，拾影
这一碗，吃的不只是澎湃海味，还有蕴藏在铁窗之后的老灵魂。抵达台中的第一站，乘着计程车缓缓从高铁站出发，导航向着北区的学士路前行，司机大哥好奇的问：「你们是要去找朋友吗？」「不是呢，是要去一间餐厅！」「这样的小巷子里有餐厅喔？」
在台中，无论是锅物、烧烤、日料至台菜，餐厅往往是座落在马路旁的偌大建筑，当然，偶尔也能在不起眼的小巷子里，寻得几处特色餐厅。比如计程车停下的安静地带，眼见一旁的两层楼老宅建筑，似是翻新之后的明亮老屋，隐隐地安处于巷弄、民宅之间。
黑色招牌，落下「回未了」的三个字迹，即便是与周遭民宅有一些违和，却仍旧散发着迷人姿态。才刚开幕不过三个月的 回 未了，在假日时生意是络绎不绝，正午时间来到的我们，也在门外等候了半小时才得以入座，若是有计划前去用餐，不妨事先订位会是更为保险的。
微黄灯光与太阳照耀下的水泥墙，在整体空间里，也显得格外温暖，一楼仅有吧台座位，座位数不多，即便是客满，也不会感觉过于拥挤，当人们聚集在一起用餐，偶尔与正在料理的老板一来一往的寒暄，让眼前这面向着料理工作台的角落，看上去十分温馨。
缓缓上楼，水泥阶梯之上是宽广许多的二楼用餐区，在客人散去之后，空间变得更加明亮，自然采光下的木桌椅、吊灯与墙上的画作，皆染着动心的柔和色调。
回到一楼，我们被安置在面对着工作台的吧台座位，总是喜欢坐在吧台，感觉像是演唱会的摇滚区，在这里能够与上桌前的菜肴有近距离接触，感受料理过程中的视觉、嗅觉、听觉，或许还能收到来自老板的小小礼物，让味觉添上更多惊喜。
每桌附赠的小盘渍物，是店家自制的柚香萝卜，酸甜清爽的滋味，每一口的咀嚼也带着脆度与水份，吃来很是开胃。
▲唐扬鸡＄140元
一份约有八块的唐扬鸡，外酥内嫩，不至于油腻、肉质也不会干柴，富有肉汁香气，涮嘴好吃，吃着吃着，让人不由得的想配一大口生啤。
▲极上盛合海鲜丼＄550元
想要尝到最多品项的海鲜食材，也许点这份极上盛合会是最为合适，甜虾、软丝、海胆、鲑鱼、比目鱼⋯，置于碗内的色泽丰富饱满，而每一口，似乎也能尝尽不同的口感与味蕾，在唇舌之间迸发的鲑鱼卵、散发着浓郁海味的海胆，其中，最让我与好友惊喜的是生切软丝，老板特意搭配了松露盐调味，使得这份海鲜丼富含几味松露气息，不仅增添了几分趣味，也感觉更加质感优雅。
▲鲑鱼腹软丝干贝丼＄430元
好友点的海鲜丼，是以鲑鱼腹、软丝与干贝为主角，与极上盛合相比，却也不逊色，特别喜爱干贝佐上些许鱼子酱，吃来特别鲜甜可口，建议可以将金桔淋于软丝或是鲑鱼腹上搭配品尝，更加好吃。
▲味噌汤（附赠）
味噌汤，即便是一份日常不过的滋味，却在每一间日本料理店中，有着些微却能感受到的差异，回 未了 的味噌汤，加了许多珍珠菇，再配着葱花，咸香之余也拥有几分爽口。
▲配上一杯信州苹果汽水＄100元，酸而微甜的气泡感，成为大餐之后的最佳良伴。
看见店内有在贩售和菓子，忍不住也点了一份，染着浅浅桃色，名为桃花的是有着覆盆子豆沙内馅的口味，即便第一口有些刺激，酸大于甜，不过在甜味涌上舌尖之后，便也渐渐和缓了口味。
完食之后，才发现周遭客人皆已散去，与眼前正认真备料的老板面对着面，不禁聊上几句，内敛的老板杨着嘴角，轻轻笑谈着与 回未了才刚启程的旅途，「找到一间喜欢的老房子、有着自己想做的料理、于是有了如今的回未了」
回未了，也许有着咬文嚼字的店名与故事，但对于老板而言，仅仅是一份简单的心意，期盼每一位到访的客人，都能尽情感受从餐桌之上、到楼房之间的气息，或许因为料理沈醉、也可能因为风格而着迷，那都是属于未了的故事里，最动人的篇章。
回未了
地址： 台中市北区学士路292巷7号电话：0987-832-811营业时间：11:30 - 20:30
食瘾，拾影穿梭于繁忙却活得慢悠的台北人。喜欢挖掘藏匿在城市里、巷弄中、家门旁的秘密美食，热爱探索拥有故事的角落。部落格、FB