三月贝类当道 欣叶推出各式海鲜当令料理
日本料理中季节感十分重要，各种食材配合著大自然的节奏成长，并在最美味或是产量最多的时刻采收，透过适当的烹调手法牵引出色香味俱全的料理；欣叶日本料理在一季中每个月份主打不同食材，依照季节转换 食材变化的特性，引导消费者亲近当月的时令食材，让顾客在用餐的同时，透过味觉、视觉感受天地万物生长与更迭。
日本春天是贝的季节，丰富多样的贝类活跃而美味，不论刺身或经过烹制，都以鲜味为共同特色。欣叶春季新品第一波便以重「鲜」的各式贝类，诠释当令时鲜美味的旬之味，透过料理长们用心细致的烹调技法，引出食材鲜美的滋味与多元的样貌：如以粒贝料理的粒贝串玉米笋共に手作小钵、中华风碧玉笋螺肉炒，或是扇贝入菜的帆立贝木芽味噌握寿司、新绿糯米椒扇贝沙拉，其他还有风味香醇的鲜贝肉矶烧焗烤黄金贝，或加入蛤蜊、澎湖海菜的蛤春更潮汁等纯熟的手法与食材组合，呈现出贝类料理千变万化的风采。