满满龙虾膏！台中无菜单日本料理 超狂海鲜乌贼、干贝还有松叶蟹
台中南屯高CP值日本料理「永乐馔海鲜锅物」，主厨擅长用创意手法将新鲜食材料理出独特美味，全台中只有这里吃的到温热寿司饭、熟成的生鱼片，滋味一级棒！店内最受欢迎的无菜单双人套餐内容超丰盛，吃的到怀石料理的精致度，内容丰盛澎湃。
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永乐馔海鲜锅物位在台中南屯区大墩五街与大英街口，斜对面就有收费停车场交通非常便利。外表看起来气派豪华但其实价位相当平实，重点是食材新鲜好吃，服务又不错CP值很高。
骑楼就看得到大型海鲜柜，通通是现点现捞，新鲜看得见。
1楼是料理区，上头有好多日本酒。座位区要再走楼梯2楼。
2楼座位区以4人方桌为主，桌与桌之间有隔板，属于半开放式包厢，座位宽敞舒适。
另外还有两间圆桌包厢，中间有活动拉门，可打通容纳多人聚餐。
永乐馔最受欢迎的就是双人套餐，主厨喜欢求新求变经常研发新菜色，我们今天点了最新上市的永乐馔极上双人套餐，内容比较接近怀石料理，非常精致但是份量比怀石料理丰盛澎湃，价格也更实惠。
萤光乌贼佐醋味噌，萤光乌贼每年3到5月是最肥美的季节，现在吃正是时候。肉质非常软嫩，加上醋味噌提味，口感及滋味都一级棒。
香鱼甘露煮是道功夫菜，需要费时熬煮才能煮到有如中了化骨绵掌一般。咸甜的酱汁相当入味，鱼肉连骨头都能直接吃非常好吃。不过无菜单料理菜色可能变动，这道功夫菜要碰运气才能吃到。
胡麻菠菜，这道前菜清爽开胃，相较之下我比较爱前两道多一些。
造里三点盛，有盐炙太刀鱼、红𫠐刺身卷与花枝海藻细面，这道上桌时有加上干冰，烟雾飘渺视觉上很加分，整个就是色香味俱全，像吃怀石料理一样精致，好享受。
盐炙太刀鱼，太刀鱼就是白带鱼的日本名称，现在正是最肥美的季节。厚实的太刀鱼刺身直接炙烧，吃原味最能品尝到甘甜梅味，口感Q弹不必沾酱就非常好吃。
红𫠐刺身卷，永乐馔的熟成生鱼片味道特别甜，这道红𫠐刺身包卷小黄瓜丝，再加上红萝卜泥及珠葱，吃起来甜中带脆，特别清爽好吃。
花枝海藻细面，正确吃法是将花枝、鱼卵与底下的海藻一起搅拌再吃，花枝软嫩带点QQ的口感，与海藻一起吃有多重风味，吃完让人意犹未尽。
松叶蟹鲔鱼金砖，这道上桌时我们好惊艳！烤吐司上头扑满鲔鱼、松叶蟹肉、鱼子酱、鲑鱼卵、还有樱桃萝卜点缀，整个超美，这根本是法国菜。
漂亮又奢华的金砖有多重海味，蟹肉与鲔鱼软嫩极了，咬破鲑鱼卵及鱼子酱爆发鲜甜海味的瞬间真的很加分！这道像是法国菜的创意美味不只好看也好好吃，让我们赞叹不已。
松叶蟹膏干贝晶冻，这道也是非常漂亮精致，吃这一套极上双人套餐真的有怀石料理的感觉。
大干贝包夹松叶蟹膏、芦笋，上头还有樱桃萝卜、鱼子酱、鲑鱼卵，漂亮极了！干贝软嫩好吃，一咬马上爆出满嘴的蟹膏香气，最特别的是底下的晶冻，QQ的胶质口感很加分。
马粪海胆龙虾甲罗烧，这道马粪海胆龙虾甲罗烧上桌时又让我们一阵惊呼，这也太华丽！黑松露寿司饭上头满满龙虾膏与海胆，还有点缀金箔，漂亮到让人舍不得吃。
波士顿龙虾头在炉火上烤过味道特别香，黑松露寿司饭本身就好吃，加上龙虾虾膏与海胆加持，鲜度大爆表！我们第一次吃到这么好吃的甲罗烧，光是这道就值5颗星评比。
清酒粕香龙虾，活体波士顿龙虾焗烤后摆在烧热的石头上，上桌时表演桌边秀淋上一杯清酒，整个香气超迷人！
活体现捞的波士顿龙虾肉质Q弹好吃，焗烤后加上清酒呛过，味道更香更甜。
旬鱼渔师料理，旬鱼料理依照当天新鲜进货出餐，鱼种及烹调方式不固定，今天我们吃到的是清蒸石斑鱼，非常新鲜，清蒸后肉质很嫩还带有胶质，吃完清酒粕焗烤龙虾再来品味这一道旬鱼料理，特别清爽。
粉光龙髓汤，原本上桌时我们以为只是普通的蛤蜊味噌汤，结果又是一道创意美味。汤头加入中药粉光以及猪髓、红枣一起费时熬煮，味道非常甘甜好喝。
我喜欢粉光甘甜的滋味，但是更特别的是猪髓，完全没有腥味，像豆腐般软绵好吃，搭配肉质饱满的蛤蜊一起吃，多重口感有惊喜，这一碗汤品真的很厉害！
甜点有红豆泥鲜奶酪与冰淇淋，二择一，我们各选一个，其中鲜奶酪纯手工制作完全不加水，口感绵密特别好吃，冰淇淋就比较一般。
永乐馔从开幕以来就广受好评，双人套餐有多种选项，之前吃过黄金海胆双人套餐就对那豪迈的份量留下深刻印象，这次来点极上双人套餐一样有水准。独特的创意料理方式跟别的日本料理店很不同，记得提前预约不然吃不到。
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