蟹膏爆满超邪恶！台南无菜单海产 肥美海鲜精华全熬入锅好鲜甜
文、图／台南好Food游
来到台南旅行除了一定要品尝台南的国民美食与在地小吃外，台南的海鲜料理也是不能错过。尤其台南离海近，现捞的海产少了南北运送，不仅吃的到新鲜美味也能价格合理。
►更多吃喝玩乐大小事，快追随旅游云官方Instagram
在台南安平就有不少的海鲜餐厅可以选择，一般传统的海鲜餐厅大多可以点选自己喜欢的菜色或是直接到海鲜冰柜挑选渔获，也可以指定烹调的方式，但今天要分享的这家「海之味海产餐厅」却是打破传统的经营模式，以无菜单的方式料理，价格来说也稍微偏高档一点，却很意外的有着高人气，获得网友一致好评，甚至假日没订位保证吃不到！
「海之味海产餐厅」最早是开在安平观光码头（台南海事学校对面），后来才搬到了现址安平世平五街，距离安平大圆皇冠酒店跟观夕平台都很近。
以无菜单的方式经营，基本上若打算前往用餐可依照人数多寡抓个人均预算再跟店家讨论菜色，每天会出的菜色不定，会依照当日的渔获出菜，记得要先订位。
我们这天是跟好友相约吃饭，由好友带路才让我有幸吃到传说中很厉害的「海之味海产餐厅」。因为是无菜单料理，故以下菜色品名皆为自行推测，非真实菜名。
海产粥
第1道上桌的是店里的招牌海产粥，本以为吃惯马沙沟万味珍的螃蟹粥，已经把嘴养刁了，想不到海之味的海产粥看起来平凡无奇，却意外让我也能竖起大拇指来称赞一番。
这锅海产粥确实熬煮的非常入味，以虾、牡蛎、花枝、蛤蛎、土魠鱼块一起熬煮，海鲜的精华与鲜甜都在这锅粥里头可以品尝的到，浓稠度很够味道非常鲜美，带着古早又乡下的味，入口之际让我不禁想念起小时候阿嬷随意煮的咸粥，这第1道菜上桌就让我大为惊艳。
▼很喜欢这种把煎好的土魠鱼块丢进一起煮的海鲜粥，滋味真的很不赖。小时候家里煎好吃不完的土魠鱼隔餐就会变身咸粥，所以特别有乡下味。
生鱼拼盘
用超大的盘子摆上碎冰上面放上生鱼片，从摆盘到切工，整个都让人觉得很霸气。生鱼片厚度适中，几颗炙烧的干贝鲜甜肥嫩又多汁。
九孔鲍拼盘
尺寸很不小的九孔鲍，论厚度跟肥美度都很赞，一口咬下Q弹中又带咬劲，满满的鲜味在口中。中间搭配的卤白菜滋味也不错，咸咸酱汁中又带蔬菜甜，口口爽脆。
上桌还是新鲜活跳跳的活虾，以火烧开后单吃原味，新鲜又弹牙，虽然活虾尺寸不是很大但真的又新鲜又好吃。
汤的部分上桌是将火锅汤底跟龙胆石斑切片、菜盘分开放置，让客人自行烹煮。汤头是简单清爽的姜丝高汤，可先放置蔬菜跟较大的鱼头骨进锅中熬煮，煮完后鱼片再以轻涮的方式品尝，比较能吃到鱼片的鲜嫩感。
虾饼＆海鲜饼
1盘中有2种口味，一半像是虾饼另一半则是海鲜饼，感觉像是把台南的特色小吃虾卷变身成为虾饼。真材又实料的虾饼、海鲜饼，外层酥脆，里面给料也很实在，每口都能吃到海鲜料，弹牙又新鲜，获在场大家的一致好评。
猜测应该是红条鱼以树子清蒸上桌，鱼肉吃的到新鲜度，不仅肉质细嫩又皮Q肉扎实，树子的香气与葱油的香气融合，滋味真的很不错。
也是让我为之惊艳的桂花炒鱼翅，湿润度刚刚好有炒出整体的香气，鱼翅厚实滑Q，让人意犹未尽。
红𫊻
大约有6大只的红𫊻，尺寸光看就很肥，肉质饱满又新鲜，母蟹吃蟹黄、公蟹吃蟹膏，1盘中2种都能吃到。
坚果芋泥球
包裹着麻糬与芋泥外层裹上南瓜子与松子的炸甜点芋泥球，也是好吃到让我吃了2颗才作罢，不甜腻又带点咸甜味，刚好味今天的餐点画下完美句点。
今日这餐以餐点的料理手法跟用料的食材看来，我觉得价格还满合理的。若是家庭聚餐或是要招待、宴请友人，我觉得都相当适合，而且几样料理水准都颇高、架式也十足，招待友人肯定不会失了面子，不过会比较适合多人用餐。
台南好Food游
我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram
【你可能也想看】
►3代传承热门排队小吃！台南超夯春卷 满满馅料香气十足爽口►新鲜台湾猪全宴！台南5星吃到饱 激推新加坡风炒龙虾、精致甜点►一口咬下爆内馅！台中人气文青泡芙店 艾摩戴泡芙帽站门口超Ｑ
►我们的美丽就用白纸黑字写下来