台南精致锅物 慢熬汤底搭配安平渔港直送海鲜
文、图／Mimi韩
最近老公的公司附近新开了间【榕园精致锅物】，也不算新开，因为老板原本是经营快炒店，可惜掌厨多年的职业伤害，让他们不得不转换跑道，夫妻俩透过细心挑选食材、用心熬制锅底，真材实料的经营，很快就让老客户们回笼，今天就来吃火锅吧~
【榕园精致锅物】所在的中华路，附近有奇美医院和许多学校，是车流量蛮集中的路段，原本还因为这里停车不方便，替老板捏了把冷汗，好加在黄大哥说与邻居关系都很好，停车没太大问题。光是这一点，mimi就感觉比附近许多餐厅都来的方便许多了。
店里主要是提供1-2人使用的小火锅，干净清爽的店面，大约可以容纳3-40个人同时用餐。店员只有黄大哥夫妻俩人，她们经营快炒店时生意超好，还是这样两个人撑全场。
长时间的操劳，才导致手部职业伤害，但也因为如此，榕园从锅底、酱料、饮料、食材、处理各方面都是得心应手。几乎每样调味料、配料甚至连手工泡菜都有客人点名购买...
店里的许多沾酱、配料，都是老板亲手调制，不买现成的唷!!
不只配料，老板连火锅汤料的选择都是有所坚持，高雄名店的手工饺类、新竹林家贡丸、梨山高丽菜、安格斯PR级牛肉...更别提"每天"去安平渔港挑选回来的海鲜了，有够龟毛@@"
这里如果单看价位是比一般小火锅店稍高些，但是食材很好、份量也多，另外店里接受两人共用一锅。所以也不用担心一个人一锅吃不完，这点很不错。
老板娘端了一小叠自制的黄金泡菜请我们吃，清爽微辣的口感，味道真的弄得很好吃。也难怪不少客人吃完之后，想跟她直接买一些带回家XD
酱料、饮料部份采自助方式，要多少用多少。每一款沾酱都是老板亲手调制，与常见的完全不同。柚子醋+香菜的组合，清香酸甜的口感让人喜欢。
没放可乐之类的现成饮料，连菊花茶都是每天现煮的，原本看到绿色菊花茶还有点讶异，后来才知道，老板娘使用中药店买来的杭菊煮茶，自然放凉就会呈现绿色的模样。竟然还听到有客人是专程为了喝菊花茶上门的@@"
点了麻辣与招牌两款汤底，第一次有店家请我们先喝汤底，问了一下才知道，麻辣汤底是用台湾牛的牛大骨与牛油一起熬制，而招牌汤底也是用豚大骨、北海道昆布与老母鸡来做，店里竟然连麻辣锅的汤底直接喝都是温润顺口，很厉害呀!!
店里的套餐菜盘都是一样的，主要就是海鲜肉品的差异，蔬菜菇类的量多，另外还放了日本烧干贝、林家贡丸、手工饺类...没有过多冷冻食品，是属于吃起来更健康养生的组合。而且，高丽菜还都是来自梨山的高山品种，更是香甜脆口ㄟ。
冷气团来袭的天气，即使是台南都照样冷飕飕，这种时候还有比吃火锅更开心的事情了吗!?看热滚滚冒着香味蒸气的麻辣火锅，还得让相机先吃，真是折磨XD
新竹林家贡丸
手工燕饺
另外点的安格斯PR级牛肉，小小奢侈一下~油花漂亮的牛肉，用来搭配麻辣火锅汤底真的好赞，放进汤里快速刷一下，简单美味就是让人难忘。
搭配老板娘特调的柚子醋加香菜，也是很好吃。酸甜滋味，带出高等安格斯牛肉原有的香甜，欲罢不能><"
老公点招牌汤底的海鲜火锅，也是很彭派丰盛。对于生鲜食材很讲究的黄大哥，每天亲自跑安平渔港买海鲜，这天吃的蚵仔，也是昨天才从嘉义布袋渔港买回来，为了买到品质好的干蚵，在现场等了两个多小时才得手。
每天早上从安平渔港买来的新鲜鲈鱼。煮冷冻与煮新鲜有啥咪差异，应该就不用多说了吧@@"
Size不小的新鲜花枝切片。
光是看她们对于挑选食材的龟毛与用心，这餐就让我们吃的又满意又安心，话说，要把蛤蜊放进去的时候才发现...她们竟然是活的...还好没见虾子也在跳，不然还真的不忍心煮了牠们QQ
自从食安风暴连环爆之后，去便宜火锅店次数少了很多，宁愿找像【榕园精致锅物】这样能吃到更多食物原形的店家，再加上老板对锅底、酱料、食材都能谨慎自我要求，让人不只吃到新鲜美味，更能兼顾安全与安心，实在很棒。下次天气冷想吃锅，不妨来这里试试看，推荐给大家XD
台南美食店家资讯榕园精致锅物台南市永康区中华路720号06-2035847 (人多建议先定位)营业时间：11:00~14:00 ； 17:00~24:00(周一中午店休17:00开始营业，例假日中途无休息)
Mimi韩 mimi韩 行摄の足迹 Mimi韩的幸福小天地。