绿建筑老宿舍 喝不到苦涩的冰滴咖啡
「走！喝咖啡去吧～」每到假日咖啡店，络绎不绝的人潮，而这间位于台大对面的《滴咖啡》，生意更是好到吓吓叫。天天来、周周来的客人们，早已跟老板David桑变成好朋友，就像是来到朋友家作客，一个人的午后，并不寂寞。
2010年5月才开业的《滴咖啡》，旧旧的老房子，木头搭盖的屋顶，一整面的落地窗，像是透视般的玻璃屋，开在人来人往的新生南路上，低调不突兀，它的前身可是台大教授的宿舍，是David桑委托人设计，租下并改造成咖啡店。
▲《滴咖啡》的外观就是木屋与绿叶搭造出的，落地窗让店内充分洒入更多的自然采光。
别小看《滴咖啡》，虽然没有太多资金和技术配置太阳能设施，但多使用天然建筑材料、利用天然光线，这才是真正落实环保概念的「绿建筑」。而这朴实的外型，不只符合老宿舍整体的style，也呼应环保节能，更让这里有不同于一般咖啡店的特色。
David桑穿梭在店内，其实他才是这家咖啡店，真正的灵魂人物，总是幽默、风趣的陪客人天南地北聊着，「老板，一杯冰滴咖啡！」是的，《滴咖啡》的招牌，当然正是一滴滴集结出的冰滴咖啡。
▲David桑(右)旁边站的不是他儿子，其实是员工啦，就连跟员工都相处的像朋友。
▲有客人说，每周都固定会来，其实也是因为觉得David桑就像这儿的灵魂，喜欢来这跟老板聊天、喝咖啡。
David桑说，冰滴咖啡有些苦到要加糖，有些涩到要加奶，甚至让客人喝到会心悸，那全是因为台湾温度偏高，如果冰滴咖啡萃取速度没有控制好「萃取过度」，丹宁酸过多就会造成苦涩、心悸。
冰滴咖啡萃取过程，要放在冰箱内慢慢滴，控制在摄氏0~4度低温，才能让口感维持在最佳状态，「一旦没有控制好，美味的冰滴咖啡，也可能变成像中药般苦口...」David桑说着。
▲这杯120元的咖啡，好喝到有客人帮老板写文宣，「错过卢安达，你将错过咖啡人生中，最大的感动！」
咖啡好喝与否是主观的，但周围气氛要好，喝的对象要对，那杯咖啡才好喝，这是肯定的。他接着笑说，曾经有对情侣来店内起了争执，女生斥责男友说：「难道你就不能大方说要养我一辈子吗？」男生低着头不语，「妳说，这杯咖啡会好喝吗？苦涩啊～～」
下次，一定要跟一个对的人，找个悠闲的午后，悠悠哉哉的来《滴咖啡》，品尝看看David桑的经典冰滴咖啡。
▲没空在店内悠闲喝咖啡，也可以在外卖区购买一杯，还有客人在部落格上说：「保证你喝过不会后悔的咖啡！」
【滴咖啡】地址：台北市新生南路三段76巷1号。电话：(02)2368-1253营业时间：11:00~23:00(周一~周五)；11:00~24:00(周六、日)备注：低消120元，提供无线上网、插座。