商业周刊／25岁台湾职场菜鸟，空降上海月领55K
作者／田习如
去年夏天，王品集团从450份履历中挑出10人，他们平均年龄25岁，多毕业于私立技术学院，没有一位念国立大学。当许多同龄者在台湾领22K，他们税后月薪是新台币5.5万元，食、宿由公司负担；当店长后，每3个月有一份免费来回机票。省吃俭用，两年可存超过100万。
当台湾餐饮业的新血，以5年拚上店长为目标时，他们不到1年升任店长，目标是5年后，成为管理中国一个省区事业的「省长」。那时，他们才30岁，估计年薪会超过200万元。
「我们要找的不只是店长，而是区域性的领导者，」面试官之一、大陆石二锅人资经理杨雅婷说，选上这十人是因为「看到他们眼中的光芒」。
虽然石二锅隶属王品集团，但他们却不是从台湾外派的干部，而是中国石二锅的新聘人员，若适应不良，没有退路，台湾王品没有他们的位子。30岁以上、有经验的台湾干部，机会成本高，脱离舒适圈的意愿低。于是，更年轻、更敢冒险的菜鸟，得到跳级成长的大机会。
经过60天学习摆菜盘、刨肉片、清洗机具、接待客人和点餐⋯⋯共8关、600多个标准操作手续的魔鬼训练，已有一人因压力过大而退出。坚持下来的5女4男则西进登陆。
5年后管一个省，就是来上海目的
《商业周刊》从2013年8月到2014年6月跨海追踪，他们有人第一次离家生活，第一次端盘子、洗米煮饭；却要迅速摸熟一家店的一切细节，从「被领导」变成「当领导」，管理来自中国各省分的员工，独当一面。还要经常工作到半夜，在小雪中骑电瓶车一小时回宿舍，浑身冻僵；面对客人在店内吐痰、呛声，员工不告而别，店里人手永远不足。
小八毕业自文藻外语学院夜间部，她喜欢面对人，想从事服务业，但又不想只领22K，所以应征大陆石二锅储备干部。「我如果留在台湾，会去考公职吧！过着无聊的生活，」刚当上店长的小八觉得现在累归累，但过得很充实，一天24小时都在思考怎么管理，「会给自己很大的压力，我宁可这样，也不是每天做梦！」
来到上海八个多月，前阵子这批台湾年轻人已陆续回台探亲，利用一周的返台假，每天陪着父母，笑说「以前都没这么孝顺」。许多人共同的感想竟是「觉得爸妈变老了」。其实，应该是在异乡磨练几个月后，他们变得早熟了。三百多天的经历，让他们快速长成一个领导者。
目前这9人中，有3位已正式接任店长，预期今年底前，每个人都会成为店长。五年后的他们会如何？「管一个省吧，」杨雅婷说，「将来一定是要靠他们的。」五年内从店长到「省长」，这是在台湾想像不到的机会。
8成年轻人，想到中国当菜鸟！
《商业周刊》与104资讯科技集团合作调查，针对2196位台湾上班族展开调查，发现超过8成的求职者，有意愿第一份工作就西进大陆。超过6成无工作经验的职场菜鸟，甚至愿意一开始就到中国担任第一线的门市、销售人员。
「大陆一开始的起薪跟台湾不会落差太多，但重要的是它背后的无限想像空间，」104猎才派遣事业群资深副总经理晋丽明认为，在激烈的就业市场竞争中，人才更有机会被看到。「在台湾找不到位置的人，到大陆也不会有你的位置。」晋丽明提醒。如果毫无心理准备就带着幻想西进，恐怕会中国、台湾两头空。
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