抢20亿商机 迎年菜预购高峰期

消费中心／综合报导

年关将近，2月18日即为除夕，高达20亿商机的年菜预购进入白热化阶段！全家便利商店观察指出，每年年菜预购高峰集中在年前两周至一个月，9成年菜于该段期间售出。今年「全家」首度与高雄市政府携手合作采用在地食材推出「龙胆石斑鱼涮涮锅」、香港食神何京宝技术指导的「清蒸蚝油石斑鱼」等年菜，高市政府主管们亦亲临全家便利商店高雄美明店参与试吃活动，抢先品尝年味。

「全家」商品本部长高铭贤表示，此次与高市海洋局合作，采用当地食材、开发优质年菜商品，提供民众多元选择。从民众选购年菜的趋势来看，高质感食材已经成为今年年菜胜出的关键！

高铭贤指出，「全家」致力开发不同类别年菜，成效甚佳；今年「全家」与高市海洋局携手，推出「龙胆石斑鱼涮涮锅」(999元)，选用当地食材——饲养四年到近百斤的龙胆石斑鱼，汤头使用龙胆鱼骨细熬慢煮，每条石斑鱼皆经过产销及产地双标章验证。另还有由香港食神何京宝技术指导的「清蒸蚝油石斑鱼」(699元)，亦是选用高雄海水养殖石斑鱼，肉质新鲜、饱满Q弹。

三高年菜热卖 佛跳墙成长3成名店强占6成销售! 「品牌力」成选购关键「全家」商品本部副本部长黄君毅指出，整体来说，今年扩增锅物、佛跳墙等平日可食用的菜色，顺利促使年菜预购提早发酵，至今已成长2成。其中「三高」年菜趋势(高价值、高知名度、高级食材)益发明显，热销价格带集中于599元至899元。从销售品项和品牌观之，今年佛跳墙已有3成成长，除了399元、599元实惠款热卖，讲究食材、破千元的故宫晶华故宫御品佛跳墙(1,588元)、顶鲜101参鲍顶鲜佛跳墙(2,188元)等，亦已创造逾百万元商机。黄君毅进一步表示，「名店」年菜占销售6成，可见民众在超商预购年菜，「价格」已非绝对采买因素，「品牌力」亦成选购关键。

「食得安心」讲究食材、生产履历年菜受青睐 公益团体订购激增1倍为提供民众优质年菜选择，「全家」与名店携手，功夫菜、西式年菜、蔬食年菜一应俱全，更讲求「食得安心」，与诉求生产履历的天和鲜物合作，获得注重品质的公益团体青睐、大宗采购，订单较往年多一倍！

随年关将近，「全家」亦推荐名店特色年菜供消费者参考、选购，如999元故宫晶华满汉猪肋排，选用上等猪肋排，先以葱、陈皮、蒜茸切碎后调味，加入米酒、肋排腌渍一天以上，再以温度300度中火酥烤，让香浓甘醇的酱汁完全渗入肋排。苏杭餐厅475元苏杭狮子头，由苏杭餐厅主厨亲自指导，原料采用2:8最佳肥瘦比的五花绞肉，并以手工揉型制作，滑嫩顺口，象征来年「鸿运当头、大富大贵」。即起至2/11，「全家」年菜预购指定商品任3件95折。

年菜预购商品资讯预购时间：即日起~104/2/11，指定商品3件95折