基隆渔夫锅「藻乐趣」夺冠 主打藻类搭配海鲜

2020基隆特色美食节严选渔夫锅竞赛迈入第五年，27日在碧砂渔港举行决赛，「藻乐趣海藻创意美食」夺得冠军。（陈彩玲摄）

老板娘杨丽玲（左）表示，由许多人怕吃海鲜有胆固醇，这次特别把藻类元素加入。（陈彩玲摄）

「藻乐趣海藻创意美食」将藻类元素加入，分别为海带芽、水晶藻、凤尾藻、海洋竹笙。（陈彩玲摄）

2020基隆特色美食节严选渔夫锅竞赛迈入第五年，27日在碧砂渔港举行决赛，今年的竞赛规定须选用三种以上基隆本港特色渔产，以「异国风味」为主题，由「藻乐趣海藻创意美食」夺得冠军，使用海藻元素与基隆在地海产结合，获评审青睐。

「藻乐趣海藻创意美食」老板娘杨丽玲表示，由许多人怕吃海鲜有胆固醇，这次特别把藻类元素加入，分别为海带芽、水晶藻、凤尾藻、海洋竹笙，由于藻类会有腥味，老板特制和风酱油可以去腥，使用苹果、柠檬、高丽菜、红萝波与酱油一同熬煮，让酱油有水果、蔬菜的甜不会死咸，加上海鲜食材主打新鲜，因此，民众若想前来食用，必须先致电预约。

林右昌说，基隆冬天的天气经常又湿又冷，这几年举办渔夫锅竞赛，希望推广在地海鲜，也透过温暖的渔夫锅，注入满满的基隆人情味，除了澎湃的海鲜外，更重要的是把感动与幸福传递给游客。

产业发展处表示，今年以「异国风味」为主题，参赛者须发挥创意呈现基隆港新鲜渔特产，且在创意与在地渔产之中取得平衡，让渔夫锅融合异国风味展现其特色，另一方面，让民众有数种不一样的风格锅物可以选择，并品尝到基隆食材的新鲜滋味。

评审潘盟仁指出，今年的参赛选手非常辛苦，每个人都做得很好，而这次的评分标准主要是，料理是否有切入主题，以及有无充分发挥基隆特色的渔产；这次比赛结果，由「藻乐趣海藻创意美食」获得海隆王渔夫锅冠军，「遇见你餐厅」、「共愈」分别为亚军与季军。