基隆伴手礼「港」味十足 鸡笼饼、海藻酥吃的到海鲜
提到基隆伴手礼，不少人会直接想到李鹄饼店的凤梨酥，不过基隆市身为海港之城，其实还有许多特色伴手礼，像是用旗鱼松、樱花虾做内馅的鸡笼饼，嚼起来有饼香跟海鲜的香气，还有鸿海集团大老板郭台铭结婚宴客时，也特别指定基隆的米香当点心，要是来一趟基隆，千万别忘记「朝圣」一番。
位在基隆市安一路的「佳欣牛轧糖」，一不留神可能就会错过，店面不大、但一走进去就能闻到牛轧糖甜甜的味道与饼香，站在门口就能窥视后方的烘焙室一二；这里与一般饼店最大的不同，就是老板坚持以基隆在地食材制作，并融合传统与创新，目前最夯的海苔米蛋卷，是老板将米烘烤后压碎、加入蛋卷材料及海苔，比起原味蛋卷热量更低，最后加上辣椒粉提味；还有凤梨酥变形的海藻酥，将海藻加进凤梨酥的冬瓜馅中，味道没这么甜腻、海藻与冬瓜的味道也很顺口。
▼路边乍看很不起眼的小店，其实暗藏美食玄机；而老板的烘焙室就在店面的后面。(图／记者朱璟柔摄)
还有以樱花虾、旗鱼制成的鸡笼饼，是老板独创的基隆美食，老板解释：「我认为基隆应该要有专属的代表性美食，加上位处港区，所以加入海洋元素，因此先后开发了樱花虾、旗鱼、小卷口味、手掌大小的鸡笼饼，最新的丁香鱼口味，是因为我跟老婆工作后都会喝点小酒，突发奇想说，要是鸡笼饼有丁香鱼口味就好了，才研发出来的。我们后来还戏称这是『真心话饼』。」
▼连美食达人徐天麟也现场尝试制作米蛋卷。(图／记者朱璟柔摄，下图同)
郭台铭结婚时指定的米香就在基隆！「泉利米香」原本是基隆的传统面包店，会转而专门做米香，都是因为爷爷想讨好爱吃米香的小孙子，因为想让小孙子吃得健康，爷爷开始研究不同的食材、配料，也跳脱商业考量；因为想让小孙子吃得方便，把传统大米香缩小成掌中圆形大小；因为想到小孙子怕烫，特地做了一片冰米香，也破天荒做出全国第一片的冰冻米香。
◄囍字礼盒拆开会变成7层不同的喜礼，是年轻老板特别研发设计。
泉利米香有超过20种口味的米香，因为传统习俗有「甲米香、嫁好尪」的习惯，也发展出婚宴礼盒，其中最有特色的就是大儿子研发的「囍字礼盒─香囍临门」，囍字礼盒共有7层，分别有传统婚宴的喜礼及米香组合。老板表示，因为不想让大家的婚里只剩下白纱跟教堂，其实传统婚里有很多习俗都是有意义的，因此结合文创及传统，带给大家不一样的新意。
▼大老板爷爷因为疼爱小孙子，才研发出知名的泉利米香系列品项。
佳欣牛轧糖：基隆市安乐区安一路180号电话：02-2425-1058
泉利米香：基隆市信义区信二路219号电话：02-2423-1698