养殖海鱼上桌 澎县推「澎湖优鲜」伴手礼

2023年12月08日澎湖县／澎湖箱网养殖的海鲡鱼做成生鱼片。（许逸民摄）

2023年12月08日澎湖县／澎湖箱网养殖的金鲳鱼以香酥方式料理再佐以塔塔酱。（许逸民摄）

2023年12月08日澎湖县／澎湖箱网养殖的石斑煮汤。（许逸民摄）

澎湖得天独厚的海域环境，孕育出优质水产品，近年澎湖县政府积极推动「澎湖优鲜」标章品牌，透过标章管理及查核抽验机制，让消费者享用安全优质的澎湖水产品。台湾海洋箱网养殖发展协会，更率同各会员提供养殖海渔，在澎澄餐厅举行料理成果发表会，来当行销澎湖观光旅游的最佳伴手礼。

澎湖的箱网养殖面积及产值占台湾近90％，澎湖县政府自2008年创立「澎湖优鲜」品牌，以教育训练、现场评核与每年不定期抽验三管齐下，让在地养殖业者可整合各家优势水产，提供消费者多元选择，而统一低温分切、包装及冷链运销的一条龙模式，不仅帮助业者能专心养鱼，更有助于管理及维持水产品质，提升消费者信赖感，使澎湖优鲜成为优质水产代名词。

尤其箱网养殖不需要水车打气供氧、且饲养环境与野生鱼类的生活环境相似，是兼顾节能与高品质的友善环境产业，加上鼓励业者以不用抗生素等环境友善方式养殖，让消费者认识澎湖养殖水产品的好，减少对野生鱼类的食用消耗。

曾任澎湖县政府农渔局长的台湾海洋箱网养殖发展协会理事长薛宏营指出，该协会成立8年来，大力进行养殖业整合，筹组共同销售平台，配合县府优鲜政策，打着澎湖生产品牌，成功打入台湾市场行销各地，未来希望能进军国际市场，为养殖渔民创造更大商机。

目前澎湖沿岸箱网养殖主力鱼种包括海鲡、龙胆石斑、龙虎斑、红沙、黄锡鲷等各式鱼种，新近更大力发展黄瓜、蓝瓜、红瓜等石斑品种养殖。