啵啵啵！爆浆飞鱼卵超Q弹 澎湖隐藏版伴手礼必买
▲去澎湖玩必尝的飞鱼卵，现在可以自己买回家当调味拌饭吃。「胡妈妈灶脚」野生飞鱼卵海派限定组，将于7月17日在东森购物第34台下午13:50开卖。（图／胡妈妈灶脚提供，以下同）
澎湖的海产丰富、鲜甜味美且价格便宜，是许多人到当地游玩必吃美味，除了大嗑生蚝、小管、大明虾等海鲜，一口咬下有「啵！啵！啵！」清脆口感的Q弹飞鱼卵更是饕客最爱，不只在当地必吃，到土产店还要多扫5、6罐飞鱼卵酱带回家，人气不输黑糖糕、花生酥、干贝酱、XO酱等特产，是内行人才知的隐藏版伴手礼。
「海上黄金」飞鱼卵气味鲜甜且营养价值高，高胶囊质、低胆固醇，深受许多老饕喜爱，而飞鱼卵香肠因为内馅特别、口味少见，成为澎湖推荐小吃之一。除了可以搭配香肠，常见的飞鱼卵料理手法，还有拿来制作寿司、手卷、生菜沙拉、凉拌菜，为了更好入菜，澎湖名店「胡妈妈灶脚」以飞鱼卵搭配干贝丝特制飞鱼卵酱，由于做成熟食，一开封即可立刻使用，不论拿来拌饭、拌面或是当做调味入菜蒸、炒、炖都可以，吃出不同美味。
▲「胡妈妈灶脚」飞鱼卵酱本身已经是熟食，开封后即可食用，而且可运用在各式料理上，简单5分钟轻松上菜，例如清烫秋葵佐飞鱼卵酱，吃起来清爽又开胃。
3～7月是飞鱼产卵季，但每年有限定3个月采捕期，且限量300吨采补量，为是的要避免滥捕，使生态资源可以永续利用。此外，飞鱼卵捕捞技术繁覆，需要人工制作草席，让飞鱼可在上面安心产卵，取得极为不易，「胡妈妈灶脚」则是遵照这样的生态特性制作季节限定的飞鱼卵酱。
「胡妈妈灶脚」观察，在气候影响下，现在的飞鱼卵产量逐年递减，加上人工编织草席越来越贵，导致原物料价格上扬，近年飞鱼卵酱制作及销售量都减少，目前仅于门市贩售，虽然不会限制每人购买数量，但有可能会买不到。
由于飞鱼卵酱和黄金贝、干贝酱是「胡妈妈灶脚」三大招牌，在饕客们的踊跃询问下，店家决定推出野生飞鱼卵海派限定组，将于7月17日在东森购物第34台下午13:50开卖，不同于以往的6罐组合，此次特别针对小家庭或单身族，设计成3罐一组规格，一罐份量250g，想买来自己吃的话，相当容易入手。因为这款商品在购物台内已经3年没有销售，老饕们可以好好把握时间抢购，不用飞到澎湖，就能享用产地直送的新鲜美味。