龙虾被禁澳洲盼鲍鱼缓和海鲜业者压力 残酷现实曝光

澳洲青边鲍因为不像龙虾受陆制裁依然热销，但对澳洲海鲜产业而言帮助可能仅是杯水车薪。(示意图／达志影像shutterstock)

中澳关系跌到谷底，对澳洲不少业者打击沉重，特别是渔民和海鲜批发商，现在他们寄希望于疫情下在家自炊商机，受惠最多商品是澳洲特产的青边鲍鱼。由于不像龙虾被全面封杀，又有自炊潮、春节送礼需求，青边鲍热销。不过由于多数餐馆没有需求，鲍鱼价格仍下跌约20%，而且鲍鱼出口额仅约龙虾1/4，恐怕难补缺口。

春节通常是龙虾、鲍鱼这些食材最重要销售季，但连2年春节档期市场都没摆脱疫情影响，中国大陆去年对澳洲龙虾祭出新检疫措施后，销售基本停摆，但是不受限又有特点的澳洲青边鲍却不受影响。

鲍鱼渔民亚当斯(Brad Adams)告诉ABC(澳洲广播公司)，在旅游停摆、餐馆关闭的情况下，出现在家自炊趋势，使他50吨的鲍鱼库存归零。他说：「亚洲人春节期间会在家吃饭和庆祝，疫情下也不太会上街或到餐馆。我的市场研究发现，越来越多年轻人在家做饭，他们会在Youtube上找食谱还有新的烹调方法，从家里出来后去零售店买鲍鱼回家。我向市场运送的散装冷冻产品比以往任何时候都多。」

出口商库斯伯森(Alex Cuthbertson)也说，他已经能稳定向深圳销售鲍鱼，尽管春节期间不会有人举办婚宴，但很多人把鲍鱼当成新年礼品送人。

但是这种量上的热销并不保证收益如前。亚当斯认为，在所有餐饮服务恢复前，他砍价20%销出的鲍鱼库存，可能只是整体海鲜产品价格低迷的缩影。之前欢呼大陆制裁反而帮助实现澳洲本地「龙虾自由」的澳媒也不得不承认，龙虾价格腰斩、许多餐厅干脆拿龙虾当员工餐等现实。

光看出口量也能发现，鲍鱼热销只能缓和龙虾被禁带来的伤害。据ABARES(澳洲农业资源经济局)统计，2018-19年度龙虾出口额7.52亿澳元，其中94%销往中国大陆；鲍鱼出口额1.94亿澳元，其中42%销往中国大陆。

塔斯马尼亚州龙虾出口商布雷克(Michael Blake)承认大陆制裁对整个产业打击，他们现在主要依靠利润难与过去相比的国内销售，虽然已经尝试寻找美国、日本、台湾的替代冷冻食品市场，和香港、新加坡的现货市场，但是疫情仍在抑制需求，而且现在也不像以前可以参加各种国外的海鲜展。

比起塔斯马尼亚，龙虾产业规模估计达50亿澳元的西澳洲更惨，政府已将捕捞季延长至今年6月30日，但9000吨配额至上周一(8日)只还有2732吨或约30.4%还没被捕捞，这表示渔民们宁愿不捞龙虾也不愿赔本卖，还在等待被大陆制裁前的市场价格，这种未捕捞比例在中国人过春节前夕相当罕见。

龙虾渔民柯克曼(Bruce Cockman)依然乐观，他表示不太清楚中澳关系政治上的问题，但他相信只要品质好，中国市场依然有需求，消费者还是会喜欢澳洲龙虾。