香港名菜现踪！散发草香的「稻草西施牛」
文、图／小虎食梦网
常聚要是我没记错刚开时我就去吃过一次但坦白说那一次吃完没什么味觉印象，也之所以就一直搁着没写，直到月初又去一次。这次感觉良好，所以立马写出来和大家分享。其中这一道「稻草西施牛」更是让我难忘。
常聚开在离忠孝复兴站不远的仁爱路上，招牌显得不是那么明显，一个不小心很容易就走过、错过。
感觉上大门也有一点像是隐藏在办公大楼里非常低调。
餐厅基本上是开在地下室，用餐环境算是蛮宽畅、舒服的。
黄金泡菜。口感上脆度相当不错，咀嚼之后带点讨喜辣、甜蛮好吃，挺开胃的。另一个我忘了拍的渍萝卜，看起来有一点干吃起来却不会，感觉就是单纯用盐巴去渍，那么的纯然微咸及萝卜清甜，加上切的够厚，口感相当好。
鸭舌一直是我不是很爱的一道菜，常聚用了两种不同风味去料理。一是以辣油为主的调味，虽然味觉比较强，但除了辣外并没有太多印象。另下面带着酒香和中药甜的鸭舌就非常好吃，爽脆的口感带点咬下微喷汁，鸭舌本身的味道也不会因为太辣而失去舞台，第一次觉得鸭舌好吃。也是一访是我比较有印象的一道。
一访时吃到的港点，不管是虾仁饺或是另一个菜饺都只能算是中规中矩，即便整只虾仁咬在嘴里挺爽的，但就差不多大家能想像的味道。
加了小鲍鱼的虾仁烧卖也是一访是我比较有味觉印象的，卤过的鲍鱼带着微甜香在初入口时颇为讨喜，虾仁浆咬下后热呼呼的汤汁让人满意，甜度也相当够，好吃。
二次来都有吃到的脆皮叉烧，口感倒是都相当一致。整体它算是好吃，但离我心中最好吃的「颐宫」一直有一点差距。主要在于外层的糖皮不够酥化。不过，也有朋友比较爱常聚的脆皮叉烧，胜在不像颐宫那么甜。
用蛋皮包了乌鱼子、黄瓜、白萝卜和葱段，吃起来非常的爽口。乌鱼子的味道也不那么的浓烈，反倒带着一点点讨喜的甜、咸，加上黄瓜和白萝卜都有一点水份，咬起来特别滋润，口感上不同脆度和乌鱼子化在嘴里的层次变化都相当不错。
咸香带着油甜的炒腊肉颇好吃，但不晓得为什么我一直觉得吸了点油甜、肉香的葱和腰果更为好吃XD。另外鱿鱼的加入让它有一点客家小菜的风味。
这道算是另类的鸡卷，外表相当薄带点微酥的口感很赞，当中的食材非常的多又以鱼浆微黏口感为主。香菇、肉未味道层次很够，一反较为单调的传统鸡卷。但，感觉这才是鸡卷，毕竟以前的鸡卷时没什么特别食材，完全看家里的冰箱有什么就卷什么的「鸡」(多出来的台语)卷，即便以往物资缺乏时不可能有这么好的食材。
另外这道应该是我吃过最好吃的麻婆豆腐，微辣却迷人的酱汁带着多一点却恰到好处的花椒麻和豆办酱香，以及完全不抢味、不搅味的咸度，最后是让人印象深刻的回甘甜，好吃的乱七八糟。但，问了之后才知这道是当天当客人的「伟强师傅」做的，超厉害。
稻草西施牛一直听某位美食家大姐说却一直无缘吃到这道在香港算是非常有名的菜。带骨的牛肋条用稻草卷起来后再以酱汁卤过，端上来时不止视觉效果十足，酱香也十分诱人。
服务人员在桌边剪开稻草后一抹轻轻、缓缓却迷人的稻草香就飘散了出来。入口后却是令人尖叫的稻草香，有那么一点像是烟熏过后的焦糖香，非常非常非常的厉害，再则牛肋条的油质也非常的滑甜甚至带点化开后的微缠，牛肉卤的又软又嫩却仍带着咬开后的肉香甜，好吃的乱八九糟。光为了这道，我就想开团了XD。
同行的朋友说淋点酱汁更好吃，但个人觉得单吃就相当好吃了，这酱吃起来是甜的，有一点像甜面酱，然后可能有用滴出来的肉汁去调，蛮香的。
没吃到的猪脚面线，但摆盘非常不一样，很是漂亮。
除了粤式料理，海鲜类食材也是香港料理很重要的一环，尤其是螃蟹炒年糕。常聚的调味有那么一点不一样，差别在于不会太过死咸，甚至带着一点点讨喜的微甜，年糕软甜缠口感恰到好处，满是蟹黄的螃蟹更是迷人，好吃。特别是吃完螃蟹之后的吮指快感。
麻重于辣的水煮鱼，鱼肉相当的嫩又不会让麻和辣抢走石班的甜度，难得的美味。
一访时只觉得一般般的烤鸭，在二访时却让我大大改观。
不管是鸭皮的脆度、油度、甜度都「差」很大，特别是那抹烤过的微焦鸭油香特别迷人，算是我吃过有中上水准的烤鸭。
满满葱香和淡淡肉甜的福州酥饼，味道端我非常的满意且喜欢，但外层饼皮的酥后却带着一点点微碍口的粉烂。但整体来说还是相当好吃就是了。
很厉害也是个人觉得必点的萝卜丝饼。一访时我觉得里面萝卜丝泥过烂甚至有一点水，二访却调整的恰到好处，入口那是萝卜丝化开的微黏缠，甜度更是好的不得了。加之外层的皮也比以前炸的更酥。更油化超好吃的。
加了芒果冰淇淋的扬汁甘露颇为不错。但和我以前吃过的很不一样就是了XD。
常聚粤菜地址:台北市大安区仁爱路四段25号B1电话:02-27516116营业时间:11:00-14:30,17:30-22:00
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