两岸十大名菜！香焖稻草西施牛　像西施吹弹可破的肌肤

香焖稻草西施牛是改良自老粤菜的一道手工菜，主厨严选美国带骨牛小排，此部位肉质结实且油筋及油脂分布均匀，口感风味绝佳。再以风干的嘉南平原稻草绳层层捆绑，与多种香料一起焖煮卤制，再浸泡于酱料中使其入味，做法繁复且费工。

2017两岸十大名菜　香焖稻草西施牛

松开稻草绳后，稻香四溢弥漫，因卤煮的非常软嫩，牛肋骨轻易的即可取出。牛肉滑嫩饱含汤汁入口即化，仿佛西施吹弹可破的皮肤，因而取名为稻草西施牛。而筋肉部位则越嚼越香，享受咀嚼时口感层次的变化并衬着淡淡稻草香。若再沾浓缩的卤汁享用，风味将更上一绝。以上两岸十大名菜文、图，由2017两岸美食文化论坛提供(上图右取材自与玥楼顶级粤菜餐厅粉丝团)更多两岸十大名菜报导请点<<<<<<<<<<<<<<<<<

与玥楼顶级粤菜餐厅 Facebook地址：台中市南屯区公益路二段783号电话：04-2382-9128

与玥楼顶级粤菜餐厅是中部知名餐饮集团──星野集团所开设的高档粤菜餐厅，特延揽曾任新加坡总理国宴外烩主厨、前寒舍艾美中餐行政主厨许文光许师傅坐镇。擅长将传统广东料理以创新方式呈现的许师傅，其精湛的手艺，深深征服各地粤菜老饕挑剔的味蕾。「与月楼」占地1,300坪，有宽阔的多功能展演会场和绝佳的美食料理，卖场有一、二楼，最多可容纳近700人。而且为了给顾客高品质的用餐环境，不仅吊灯和桌椅都是大手笔从义大利进口，还有世界顶级的多媒体影音设备，专业贴心的服务团队。