两岸十大名菜！圆山圆苑餐厅西湖醋鱼 小火煨出鲜美
西湖醋鱼是为杭州西湖最负盛名之菜肴，以西湖里的青鱼(俗称乌鰡)做为主要材料。青鱼肉质鲜嫩，以螺类为主食，通常一斤左右的大小最适合，不过在台湾青鱼产量不多，因此多以同科的草鱼-台湾鲩鱼来取代。草鱼表皮的颜色没有青鱼深，以水中植物为主食，体型较长，生长快速。草鱼不能现捞现杀，必须在清澈的水缸中放养数天以吐泥沙。因为草鱼体型较大，所以我们只用鱼肚中段。取下鱼肚后，以小火将鱼肉温热，才能达到鲜美滑嫩的口感，所以火侯的掌握是关键。
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圆山大饭店 Facebook地址：中山区中山北路四段1号电话：02-2886-8888
圆山大饭店创立于民国41年（西元1952年），十四层宫殿式大楼，巍峨高耸于圆山之腰，前临基隆河、后倚阳明山东望松山、西眺淡水。饭店红柱金瓦气势宏伟的外观，衬托富丽堂皇的古典气氛，传达了中国的艺术之美，是台北市的代表地标之ㄧ，闻名世界。是中外人士观光住宿或商务会议的最佳选择。
饭店拥有500间客房，白天可鸟瞰台北市的繁华市容，夜晚可一览台北市的宁静夜景，让时间穿越空间，让古典交错现代，是圆山饭店提供给贵宾的绝妙享受。饭店内设有精致美食料理餐厅，提供中、西、日式佳肴的极致享受。圆山大饭店提供五星级的优质设施与服务，诚挚邀请您前来体验与感受这独一无二的圆山风情。（资料来源自：圆山大饭店官网）