影／端出全台阿嬷手路菜！新台菜餐厅「真珠」登场 吃得到鱿鱼小炒、双色咸汤圆
记者萧筠／台北报导
台菜选择再+1！飨宾餐旅为传承阿嬷的味道，打造全新台菜品牌「真珠台湾家味」，将阿嬷灶头的手路菜全部搬到餐桌上，里头可是包含不少被淡忘的古早味，例如双色咸汤圆、五花鱿鱼小炒、蛋酥白菜卤等，道道都是经典复刻家味记忆，不仅超级下饭价格还十分亲民，7月15日正式开幕，赶紧来京站B3饱餐一顿。
▲飨宾餐旅全新品牌「真珠」。（图／记者萧筠摄，下同）
真珠汇集全台阿嬷的好手艺，端出北中南最经典的台式美味逾50道，一进门就能以LED霓虹灯呈现的真珠店名以及logo，还有一大片窗花设计，就连菜单也有童趣味，整间店充满着浓厚复古风情，总共提供88个座位，除单点外也有套餐选择，包括卤肉、经典下饭菜、汤品一次满足。
▲▼五花鱿鱼小炒、双色咸汤圆推荐必点。
其中，首推这道「五花鱿鱼小炒」，弹牙鱿鱼搭配带皮猪五花，再加上煸到焦香的豆干、芹菜，香气十足，还有放进了松阪猪、杏鲍菇以及九层塔、数整颗蒜头的下饭菜，连来2碗白饭都没问题。主食部分推荐必点古早味炒米粉，滑顺米粉不过会干，搭配高丽菜、肉丝等配料，重现经典古早味，以及这一大碗的「双色咸汤圆」，用鸡高汤打底搭配煸香后的香菇、小开阳，再放上手工遵循古法制作的汤圆，圆滑柔软又有弹性，最后撒上满满韭菜末，汤头让人难忘。
▲红烧卤肉、猪脚圈拼选组合。
最后热汤部分，绝对要点「番茄蛤蜊排骨汤」，鸡高汤放进了文蛤、小虾米进行熬煮，再放进高丽菜、牛番茄、排骨煮至软烂，最后加上少许肉酱，喝得到淡淡鲜味，还有肉酱香，绝对是忍不住一碗接着一碗。另外还有荫豉鲜蚵、蜜枣烧排骨、黄金虾卷、烟熏豆皮炒绿竹笋等古早味美食，明（15）日起就能吃到了。
飨宾餐旅董事长陈启昌表示：「台湾有很多美食，无论是在巷弄里、庙口还是菜市场旁边，都有很多美味小吃，代表台湾非常深的饮食文化。」但他透露发现了约有百分之70的第二代不愿意承接家中做吃的行业，原因是有点辛苦，「是台湾很大的损失，因此打造真珠，希望将这些绝版美食、台湾美味继续传承下去，让下一代、下下一代都可以吃到很好吃的美味。」
总经理陈毅航则说，真珠创下飨宾3大纪录，包括在疫情最艰困的时候下了开店决定、在最短时间约3个月孵化全新品牌，以及这是飨宾最想做的品牌，更透露起初会有这个决定是因为在疫情最严峻时「想起了阿嬷的味道，想起了阿嬷的温暖。」于是真珠就此诞生，希望借由阿嬷的味道将温暖的情感、记忆继续传承下去。
▲黄金虾卷、台式红糟肉十分好吃。
庆祝新品牌开幕，7月15日至8月16日期间只要于脸书「真珠台湾家味」粉专按赞即可现场参加好料弹珠台游戏，奖品包括真猪香肠、蛋酥白菜鲁、菜脯葱花蛋等好料抵用券，中奖就可马上抵用，还有来店用餐于脸书或IG公开打卡，就有冬瓜茶、决明子红茶2选1免费喝，每一社群帐号打卡即送1杯，每桌不限赠送杯数，打愈多送愈多。
真珠台湾家味
地址：台北市大同区承德路一段1号B3（京站时尚广场B3）电话：02-2552-6898营业时间：平日午餐11:30-14:30／平日晚餐17:30-21:30假日午餐11:30-15:30／假日晚餐17:00-21:30
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