空姐端上乌鱼子蛋炒饭　港航吃得到欣叶8道台菜料理

记者陈睿中／台北报导

自今年起，香港航空与欣叶餐厅合作，推出以台湾特色料理为主题的商务舱机上餐点。包括乌鱼子蛋炒饭、筒仔米糕等餐点，将会自4月起在台北飞往香港的航班上提供。

▲香港航空与欣叶合作推出机上餐点。（图／记者陈睿中摄，以下同）

本次香港航空的欣叶台菜机上餐，除了乌鱼子蛋炒饭、筒仔米糕之外，另外还有南瓜炒米粉、萝卜糕、XO酱炒菲力、卤肉等合计8样餐点，都是属于民众耳熟能详的台菜料理，也预计每两周会替换两款餐点。香港航空就表示，希望能够透过空中的美食，让旅客有更愉快的飞行体验。

▲乌鱼子蛋炒饭。

香港航空过去曾与太兴饮食集团、泰国蓝象餐厅合作推出机上餐，欣叶则是有近40年的台菜经验。双方希望能透过合作，让更多旅客可以有机会品尝到台湾的美食，并留下深刻的印象。

▲搭配酸菜及时蔬的欣叶筒仔米糕。

欣叶执行董事李鸿钧透露，由于味蕾在高空中的敏感度会下降，而且还需考量食材在经过冷藏、加热之后造成的口味变化，因此本次的8样料理，是经过6个月的时间，在40样的菜色中评选而出。香港航空销售部总经理李海青也表示，现在飞机上是利用蒸烤箱料理，如何重现台菜的滋味就成为评选的重要考量。在8样料理中，李海青自己也最推崇乌鱼子蛋炒饭。

▼（左2起）香港航空航空服务总经理、欣叶执行董事兼总经理李鸿钧。