学童自制乌鱼子 料理上桌

崇文国小自制乌鱼子并料理成佳肴，与社区民众分享。（张朝欣摄）

口湖乡崇文国小学童上个月自制乌鱼子，22日欢喜收成，利用乌鱼子与乌鱼肉烹煮数道乌鱼料理，举办「乌鱼子美食嘉年华」，与社区居民一同品尝，小朋友个个都成了「乌鱼小达人」。

口湖乡养殖乌鱼占全国6成以上，可说是乌鱼的原乡，崇文国小校长苏国勋为让小朋友了解家乡特色产业，上个月底邀请在地乌鱼子达人林文德，教导学童如何清洗、盐渍、压实、曝晒乌鱼子。

经过1个月的准备，昨天低年级学童将乌鱼子与寿司结合，推出「金玉寿司盘」，吃巧又吃饱；中年级的「乌鱼味噌汤」，用乌鱼肉让味噌汤更加鲜美；高年级「乌拉拉神奇金元宝」，乌鱼煎饺口感独特、令人惊艳。

社区民众也准备自己的私房菜与学童分享，包括乌鱼子香肠、沙茶乌鱼胗、乌鱼子炒饭、乌鱼鲜汤等，小朋友中餐享用丰盛的「乌鱼大餐」，吃得大呼过瘾。

老师们表示，学校家长约有一半从事乌鱼相关行业，但小朋友平日都只是用眼睛看，很少亲手制作、料理乌鱼，此次经验让孩子们了解父母亲的辛苦，是很好的辅助教学。

校长苏国勋指出，教职员集资购买这些乌鱼子，举办「乌鱼子美食嘉年华」，由学童与社区民众共同参与料理，让小朋友在制作、料理、食用过程当中，深入了解口湖乡的乌鱼文化，寓教于乐。