枫康超市推现捞乌鱼 假日专人代客烹调乌鱼料理

（枫康连锁超市即日起推出产季限定现捞乌鱼抢市！图／曾丽芳）

抢食「乌金」商机，枫康连锁超市即日起推出产季限定现捞乌鱼抢市，强调乌鱼都是当日采购当日制作出货，经抗生素、磺胺剂检验合格；同时每逢周末假日，现场还有专人代客烹调乌鱼料理及切片、切段服务，熟食区也有立即可食的乌鱼料理，方便家庭轻松下厨料理。

一般消费者想要购买季节性的新鲜鱼类，大都会选择前往传统菜市场或黄昏市场，很少人会到超市选购。日前就有网友在群组分享前往枫康超市购买食材时，发现在海鲜区几乎快整柜都是乌鱼，不但有去好刺的鱼排、切成薄片的乌鱼火锅涮片、乌鱼轮切，竟还有少见的乌鱼膘，让人直呼能减少食材处理程序，真的好方便，吸引许多消费者专程前往采购。

枫康超市表示，乌鱼是每年刮起东北季风后，沿着台湾海峡南下，在固定的时间守约来到西南海岸，被称作「乌金」的季节限定鱼种，是台湾最重要的渔获之一。

由于乌鱼全身具有经济价值，乌鱼子、乌鱼膘、乌鱼肫、乌鱼壳（即鱼体），都各具其经济价值；而乌鱼子、乌鱼膘、乌鱼肫就是大家所熟知的「乌鱼三宝」。如乌鱼膘的营养价值高，且含有丰富的贺尔蒙；乌鱼壳就是将乌鱼剖开肚子，将乌鱼子或乌鱼膘和乌鱼肫取出后的鱼体，它含有丰富的蛋白质，可用来煮乌鱼米粉、红烧乌鱼、油乌鱼等料理。

枫康超市强调，乌鱼都是当日采购当日制作出货，经抗生素、磺胺剂检验合格，且无泥臭味，保持鱼肉最鲜甜的滋味肉质肥美。乌鱼整尾配送到枫康各分店后，由生鲜处理人员做商品化分切，做成各种料理方式，包括乌鱼米粉、红烧、盐烤、干煎、火锅等适合的形状。现场也有整尾未切的乌鱼，提供客制化请店家做分切。