全部自己料理烹调不用半成品 「ibuki」鳗鱼饭老饕必点
▲ibuki日本料理深受欢迎。
▲公关Danny（左）表示，在台北大楼中很难找到像ibuki这样的日式庭园。
ibuki是台北远东香格里拉大饭店的日本料理餐厅，餐厅位于七楼，却有一座日本庭园非常难得。这样的餐厅也跟新闻云App做读者优惠合作，十足乐歪了「泰国刘德华」，因为他非常喜欢日本，梦想是到日本Long Stay，为了让他过干瘾，这次的报导就由他负责了。
据公关Danny表示，「ibuki」的含义有「松柏」、「山岚旁边吹起来的风」、「春天的微风」三种意思，配上餐厅内典雅的装潢、户外的日式庭园造景，真的让人有一秒来到日本的感觉。
ibuki开放式厨房的用餐区颇受客人喜欢，可以直接看师父如何料理，有问题也可向师父发问。这次跟新闻云App合作的午间御膳，正是在开放式用餐区，午间御膳均附开胃小品、和风沙拉、汤品、酱菜及水果，「泰国刘德华」这回大饱口福，一次吃到四种菜色。
▲ibuki的鳗鱼饭浓腴可口。
活鳗鱼饭御膳1200元活鳗鱼是这里的招牌菜，是许多老饕指定餐点。据Danny表示，现在的日料店要找到自己杀、自己处理鳗鱼的非常少，因为光是处理鳗鱼刺就是个大工程，但ibuki全部自己来。外面吃到的鳗鱼多数是半成品，半成品吃起来松软，但ibuki自己新鲜处理的较有口感，加上喷香的酱汁，浓腴可口，齿颊留香。
散寿司饭御膳1080元秋冬之季，台湾人习惯上不喜欢吃生冷食物，但懂得吃日本料理的人，秋冬季节更爱吃生鱼片，这时鱼儿会储存脂肪准备过冬，连鱼背的地方也带油，整体肉质更肥美。散寿司的生鱼片以台湾渔获为主，但有三种鱼从日本进口，包括比目鱼、青𫠐、黄鳍鲔鱼。台湾渔货以澎湖产的海鲡鱼最好吃，来这旅行的日本人大多会吃海鲡鱼，因为日本不容易吃到。
日本鹿儿岛和牛烧肉饭御膳1380元鹿儿岛和牛有漂亮油花，油脂鲜甜，在口中慢慢咀嚼，愈会散发和牛的馥郁香气。由于肉质佳，只需简单运用酱汁拌炒青葱即可。Danny特别跟「泰国刘德华」分享一个概念，国人对和牛的印象是「入口即化」，实际上肉有分很多部位，就算同部位用不同方式料理，表现出来的风格也不一。因此像鹿儿岛和牛带些咬劲是它的特色，不代表它不好哦。
炸猪排饭御膳880元这里的猪排用的是伊比利猪，香气与口感都比一般猪肉好。这里的猪排不是单纯裹粉炸，ibuki师父特别掺杂海苔粉，增加香气，风味独俱，吃一口就有惊艳的感觉。一旁附有白芝麻与猪排酱，喜欢重口味的客人可以自己沾取。
为了欢迎新闻云的读者前来用餐，从12月3日至明年2月1日，事先电话订位并且到场出示手机上新闻云App告知服务人员要使用此优惠，点用午间御膳，享有四人同行一人免费，相当于75折，以低价选项做为赠送（服务费另计）。
ibuki日本料理地址：台北市敦化南路二段201号7楼电话：02-77112080
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