新故乡动员令》部落风味＋义式烹调 创意料理吸引老饕

李恩屏将林下经济的农产结合义式料理，烹调出独有的「高士创意料理」（见图），吸引不少饕客前来品尝。（李恩屏提供／谢佳潾屏东传真）

自从李恩屏投入地方创生团队后，高士部落的小旅行游程焕然一新，连部落风味餐也与众不同。李恩屏将林下经济的农产结合义式料理，烹调出独有的「高士创意料理」，吸引不少饕客前来品尝，还有DIY游程也深受游客喜爱。

李恩屏指出，高士部落推出的游程有生态导览、神社谷道导览、百年石板屋遗址、茄苳神木、猎人体验以及传统婚礼等，乍看之下，仿佛与其他原乡的部落游程差不多，但其实差异藏在细节中，因高士发展林下经济，所以特别之处也在于此。

李恩屏说，导览员会在游程中带游客去看段木香菇、牡丹山林鸡，还有做蜂蜡DIY，当中最令游客兴奋的就是「高士创意料理」，这全是用林下经济农产结合义式烹调法所料理成的部落风味餐，完全颠覆大众对部落风味餐的味道，且全台仅高士部落有，绝对找不到第2家分店。

因为「高士创意料理」佳评如潮，李恩屏还打算在「高士佛青年农业示范区」旁打造1家餐厅，专门推广部落创意料理。她笑说，一切都在计划中，请游客与饕客保持期待。

除了美食、游程、DIY吸引人外，林下经济的农产也是卖到供不应求。据部落统计，前年期间，香菇加蜂蜜加山林鸡共卖了40万元，去年则直接翻倍到80万元，且疫情间完全不受影响。李恩屏说，虽然游客不能上山参加游程，但网路订购买农产的订单从没停过。

部落族人开心地说，林下经济可以带动非常好的周边效益，不管一、二、三级产业，甚至是六级产业，都各有发展潜能，且只要稍加巧思，就是一个卖点，「高士创意料理」就是如此，林下经济真的使高士部落变得不一样，拥有更多发展的可能性。