新故乡动员令》卖到缺货 饕客最爱酪梨籽面

台南市大内区石子濑社区以循环经济概念，推出酪梨籽面系列商品及甜根子草手抄纸、笔记本等文创商品。

新冠肺炎爆发初期，民众疯抢泡面，台南市长黄伟哲上网推荐10种台南好面，造成热销，其中大内区石子濑社区出产的「酪梨籽面」卖到缺货，民众也好奇这款畅销面是怎么产生的。

石子濑社区发展协会理事长曾博扬表示，2015年在台南市政府劳工局长王鑫基鼓励下，曾博扬为社区申请多元就业方案，他一开始就抱持不与农民争利、不卖鲜果的想法，而且要帮农民处理劣果及剩果问题。

曾博扬绞尽脑汁，四处请教、上网研究，决定先开发防蚊液，但打不过市售的许多产品；接着他研发酪梨湿面，技术门槛虽不高，但保存不易，不适合大量制作贩售。

后来为何转研发酪梨籽面？曾博扬说，酪梨果肉有遇热变苦特性，他研发数种产品都失败，后来想到酪梨籽有丰富营养，可以泡茶，才把脑筋动到酪梨籽上。

在偶然机会下，曾博扬认识了经营知名面厂的台南市守望相助巡守大队长宋俊明，宋俊明爽快答应共同研发制作酪梨籽面。经过半年的研发试做，不断调整酪梨籽粉比例，酪梨籽面才正式诞生。

曾博扬透露，酪梨籽面制作费工费时，酪梨籽要先以手工切片日晒，经低温烘焙后研磨成粉，每包90克的酪梨籽面要用到3颗酪梨籽。他也很感谢宋俊明愿意先制面再收款，一路支持让社区减少经费压力。

在台南市文化局辅导下，社区提升酪梨籽面包装设计质感，推出川味椒麻、芝麻、古早味肉燥、南洋咖喱、蒙古串烧、养生清香等6种口味，搭上近年流行的拌面热潮，市场接受度颇高。

社区也努力拓展通路，假日至市集摆摊打知名度，建构团购平台、在购物网上架，更成功打入林百货、蓝晒图文创园区、南仁湖集团休息站，渐渐成为大内区的特色产品。