挑战台湾锅贴 饺子の王将4/20开幕 饺子、天津饭必吃
▲饺子の王将台湾1号店终于要在4月20日开幕。记者黄士原／高雄报导、摄影
在日本每日卖出200万颗饺子的中华料理连锁店「饺子の王将」，台湾1号店终于要在4月20日开幕，而为了能维持与日本同样的品质，制作饺子皮和面条的面粉是从日本北海道进口来台，还在屏东设有专用厂房负责制造，然后再运送到门市进，经过最后的烹饪阶段呈现在顾客面前。
高雄汉神巨蛋店身为台湾1号店，特别采取「酷日本」作为本店的设计概念，店里主打已然成为日本国民美食的饺子，并抱持着希望大众将本店视为日本料理来接纳的想法，刻意营造出强调日本形象的餐厅风格。另外，还将烹饪空间设置在店面中央，并在烹饪区与客人座位之间用玻璃区隔开，形成透明厨房，最后再让吧台座位围绕在这四周。▲拥有开放式厨房的汉神巨蛋店。
至于为何选择高雄开设台湾第1家饺子の王将社长渡边直人表示，当初在确定来台展店时，除了汉神巨蛋购物广场店长南野雄介招揽之外，最主要还是因为当初饺子の王将是从京都发迹，而京都就位于日本第一大城东京的南方，高雄也是于台湾最大城市台北的南方，再加上在附近可以找到开设中央工厂的地方，因此选择落脚高雄汉神巨蛋购物广场。▲招牌商品天津饭。▲油淋鸡。
虽然想要提供与日本的一样的品质，但台湾店供应的料理，但考量台湾人对于日本食物整体感觉偏咸，因此饺子の王将在多方考量之下，把店里餐点中的盐分并予以调整，以天津饭为例，日本的天津饭的勾芡会加入酱油，颜色比较深。不过由于在台的日本人不少，如果日本客人或者喜欢味道更浓一些的台湾客人，都可以在点餐时跟服务人员说明，可以把口味调整比较咸一点。
饺子の王将1967年于京都创业，凭借着针对日本人口味改良的中华料理大受欢迎，1985年时开设了300家门市，2007年扩展至500家，2015年更达到700家，而今年2017年王将已经成长为在全国各地拥有多达720家门市的中华料理连锁店。2005年股票上市，2014时成为了日本经济联合会会员。