馅料、做法更胜八方云集　饺子王将社长：推广吃饭配饺子

▲饺子の王将社长渡边直人对于登台很有信心。(图／黄士原摄)记者黄士原／专题报导

在日本每日卖出200万颗饺子的中华料理连锁店「饺子の王将」正式登台，台湾1号店在4月20日开幕，不过台湾到处都有面店卖水饺，同时还有八方云集、四海游龙两大锅贴店，饺子の王将能抢下市场吗？对此，饺子の王将社长渡边直人对于自家馅料很有信心。

饺子の王将社长渡边直人说，在台湾，不管是水饺还是锅贴，都被在地人当做主食来吃，但在日本饺子是配菜，是搭配饭或面食一起食用，他们想推广这种吃法。渡边直人也表示，他对于饺子里面的馅料品质及饺子料理手法，是可以胜过台湾的八方云集、四海游龙。▲在日本，饺子是配菜，日本人习惯搭配饭或拉面一起食用。(图／黄士原摄)

跨海来台展店，饺子の王将是如何维持与日本同样的品质呢？渡边直人表示，饺子の王将在日本有700多家分店，为了维持每家店的品质是一致，在京都、琦玉、九州及北海道设立4个中央厨房，再把食材直送到各分店里。而台湾也是采用这一套方式，在屏东设立中央厨房，同时关键原物料「面粉」则是从北海道进口。▲饺子の王将也有卖拉面。(图／黄士原摄)

在进军台湾市场之前，饺子の王将曾到中国大陆发展，不过却是铩羽而归，渡边直人谈到这事件说到，主要还是因为当时并没有海外设立企业的Know How，挑战中国市场才会失败。不过，对于台湾市场，他觉得跟中国市场还有一点不同，除了味道跟日本比较接近之外，同时对于日本相关文化接受度也比较高，来台展店成功的机会高上很多。▲天津饭，饺子の王将的招牌。