台中东海鸡爪冻成名产 日卖2万5000支
只要提到鸡脚冻，一定会想到台中东海鸡脚冻，游客来到此地，总忍不住买好几袋离开，庞大商机也带动其他业者开始研发其他鸡爪冻作法，在逢甲有人把鸡爪去除指甲跟腿骨之后，加入不同卤汁，有麻辣、茶香口味；而在彰化员林则是主打超大XL号鸡爪，搭配陈年老卤的独家配方，假日一天可以卖到上万支。
▼台中鸡脚冻是许多游客的拌手礼。(图／取自东海莲心冰鸡脚冻官网)
外带客人疯狂扫货，他们手里拿的就是鸡脚冻，只要假日，东海鸡脚冻不到10坪的店面总是大排长龙，一天平均能卖出2万50000支鸡爪，看准的就是台湾人爱这咸香带劲又Q的鸡爪冻，连带其他业者也开始研究不同的鸡脚冻作法。
逢甲有人把去除指甲和腿骨的鸡爪，放进特调的卤汁卤半小时以上，放凉之后还得再添加充满胶质的卤汁，才能让鸡爪形成可口的冻状，老板为了爱吃辣的客人，还特地研发一款超麻辣口味。
不只有麻辣口味受欢迎，还有一款加入乌龙茶一起熬煮的鸡爪冻也是畅销款；另外一家在彰化员林卖了30多年的鸡爪冻，则是强调陈年老卤的独家秘方。鸡爪冻业者曾先生说，「10几种的中药配方下去调制的，如果是假日的话，单纯用支来看，破万支都没问题」。
员林鸡脚冻主打超大XL size，个头硬是比其他家大一号，分店开在台中，用精致包装，希望能打入伴手礼市场，让鸡脚冻跟太阳饼一样发扬光大。(新闻来源：东森新闻)