南湾也有道地台湾味！　「药膳小火锅」满足全家人的嘴

图文／老中新闻网

在南湾，老饕想品尝到来自世界各国的多元美食，中式、西式、日本料理等以致于混合各种口味的综合版，甚至在同一间餐厅中，一次满足多样需求，中式的咸、美式的辣和日式的淡多重的味觉感受，在同一张餐桌上和谐融合了各式料理。 听朋友介绍位于San Jose AAA附近Prospect Road上的OGISAN Ramen Shabu Shabu欧吉桑拉面小火锅，便结合了中西元素，创意搭配的料理技巧，呈现出一道道独特的料理，从中餐烹厨转战日式创意料理的师傅巧手中，变化出更精致的餐点，这就是吸引老饕我想到此一吃的冲动。

OGISAN最外头行经石铺小径再推门而入，右手边是温馨氛围的鹅黄绿搭配和左手边是强烈对比的大红和绿色搭配，似乎在宣告食客们本店的料理就是这样的混搭。 「拉面」这名词就让人直接联想日式料理，Tonkotsu Ramen原味拉面的白汤是用猪骨经过几小时长时间细心炖煮而成，汤头浓而不腻呈现清而香的滋味，搭配入口即化的叉烧肉，另外温泉蛋、青葱、黑木耳、笋丝和日本进口拉面，还有芝麻油提香，汤头咸中带甜，拉面的嚼劲，散发出汤的鲜味，让人每一口都吃到幸福的滋味。

店内人气王是药膳口味的迷你小火锅，来自台湾的风味，对于老饕我感到特别亲切。吃得出汤汁含中药食材，以鸡汤、红枣和枸杞等食材搭配熬煮12~15小时的润白汤汁，咸咸甜甜的滋味恰到好处，旁边的配菜还算扎实，有金针菇、豆腐、玉米、南瓜、鱼丸、白菜等，配羊肉特别合适；如果一家人前来用餐，家中长辈较不习惯西式口味，这道餐点正可解决此问题，让全家人都能吃得欢喜。

食欲不佳的时候，「Ahi Tuna Poke」是不错的选择，Poke是夏威夷话，是切片的意思，是当地腌生鱼料理。切丁的鲔鱼，选用日本常用的家常用调味料青葱、洋葱、姜泥等，再淋上老板特调的辣味调味和香料，香辣无比又够味，特有的味道还能让你的味蕾顿时都醒了过来！ 一看到菜名就知道以味噌为主底的「辣味噌鸡」，融合了5种味噌的稠酱甘醇浓郁，再放上酱汁，煎过后的鸡肉锁住肉本身的水分，而吃起来连皮带肉的，外皮脆，中间夹杂一层薄薄的肥脂，底层的嫩肉鲜美可口，三个部份一起咬下，搭配高丽菜丝很顺口，相当推荐。

OGISAN也有小朋友最爱的炸物；「龙利豆腐」，金黄油亮且焦酥的鲽鱼，洒上海苔后更香，鲽鱼肉本身则鲜嫩可口，若觉得太过油腻，则可以搭配豆腐一起吃，这道改良英国盛行的Fish and chips薯条炸鱼餐，让爱吃炸物的人也不怕胖。 想吃加州寿司卷，老饕建议可选改良的热卷寿司，如天妇罗卷寿司或是炸猪排卷寿司，天妇罗卷寿司用酪梨、炸虾、萝蔓生菜，外头在舖满飞鱼蛋，吃了会卡滋卡滋的香Q有嚼劲；炸猪排卷寿司，四四方方的造型，1/3摆块炸猪排，尝起来口感酥嫩，2/3垫满米饭，份量很大，就像在吃猪排饭如此饱足。 多变的料理选择，让OGISAN成为亲子聚餐的好所在，店里还有定食、炸豆腐、凉面多种选项，每一样都相当值得再来试试！

《OGISAN Ramen Shabu Shabu欧吉桑拉面小火锅》

5293 Prospect Rd, San Jose, CA 95129 (408) 973-8228