缅甸街里的道地云南口味　独特「气锅」鸡汤锁住鲜甜

▲这碗云南气锅鸡汤，锅子里可是藏了秘密。（图／记者黄克翔摄）记者陈姿吟／台北报导在大台北地区想吃道地的南洋美食，必定会想起华新街；70年代，缅甸华侨开始聚集于此贩卖泰国、缅甸一带的传统小吃，所以又称「缅甸街」。其中有一家云南小吃店，因为口味道地，让许多老顾客一吃上瘾天天报到。

「湘园云泰缅小吃」老板娘周凤英是缅甸华侨，父亲是湖南人、妈妈是云南人，因此缅甸、云南、泰国菜都难不倒她，移民来台湾后就开起店，且锁定家乡云南的传统美食，周凤英说：「原本我就对吃很有兴趣，因为想念家乡味道，就想说在台湾卖家乡味分享给客人尝尝。」当地人陈妈妈说：「我跟家人只要吃饭就会想要来，这里是首选，每一道都很好吃，而且厨房也很干净。」因为味道正统道地，一到用餐时间就会客满，由于生意实在太好，近来还必须拓店到隔壁，才容得下涌入的客人。

陈妈妈特别推荐，来湘园一定要吃的就是「云南气锅鸡汤」，直接用生的放山鸡肉与草果、香料、八角、花椒、枸杞等原料，放入「气锅」炖一个小时，而这气锅造型与一般锅子不不相同，中间开了个洞，周凤英说，这样才能把鸡的鲜味完全锁在锅子里。云南气锅鸡汤汤头喝得到浓浓的香菇味，与八角味完美结合，鸡肉吸附汤汁鲜嫩不在话下，连鸡骨头都炖到酥化，尤其滚烫之余尝起来更是美味。 ▲气锅鸡汤汤头不仅喝得到八角与香菇的香气，还有那鲜甜的鸡味，让人想一尝再尝；「泰式咖哩虾」口味辣又滑顺，充满虾味。（图／记者黄克翔摄）

除了云南口味，店里也卖泰式料理，这道「泰式咖哩虾」不但符合泰式的口味辣度十分够味，且口感滑顺又充满「虾味」，也是饕客爱点的项目。还有吃泰国菜必点的「泰式椒麻鸡」，底下舖上一层高丽菜丝，表皮黄金酥脆，搭配老板娘的独门酱料，多汁的鸡肉味道尝起来就是与一般口味不同。▲椒麻鸡外皮黄金酥脆，搭配老板娘的特制酱料，吃起来口味独门。（图／记者黄克翔摄）  ▲大薄片用的是脸颊肉，酱料为微酸微辣的口感很下饭。（图／记者黄克翔摄）【店家资讯】湘园美食 云泰缅小吃地址：新北市中和区华新街83号电话：（02）2949─2946营业时间：11：00至14:30、17：30至20：30，隔周一公休消费金额：90元至200元不等▼区域地图

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