「老虎麻辣烫」辣劲直冲脑门 黑人、范范也推荐
▲「老虎麻辣烫」辣劲直冲脑门但汤头却很甘甜,艺人情侣档黑人和范范也推荐。(图/实习记者黄琬婷摄)实习记者黄琬婷/台北报导
捷运东门站开通后,最直接的影响是带动永康美食圈的活络。位在金华街的巷弄美食韩记老虎面食馆,是艺人情侣档黑人和范范在脸书上推荐的店家,其招牌「老虎麻辣烫」辣劲直冲脑门但汤头却很甘甜,许多美食部落客也难抵抗其诱惑。
招牌「老虎麻辣烫」的肉类有牛、羊、猪三种可供选择,搭配Q弹拉面、冬粉、肉汤或特别的锅巴当做基底,配料除了荳芽、豆皮外,也有新鲜鸭血。「老虎麻辣烫」最道地的吃法,就是将丰富的配料沾上独门酿制的辣红色椒油,由于是多年酿制而成的椒油辣酱,建议第一次来的朋友们,可以先试试小辣。
「老虎麻辣烫」的汤头主要严选四川花椒,加上草果、麻椒、桂皮、山奈、八角、朝天椒、红辣椒、肉荳蔻等种辛香料,并与大骨汤头熬煮多时,展现多层次及口齿留香的香辣味,但却不会辣得让人不舒服。
▲韩记老虎面食馆的新鲜鸭血。(图/实习记者黄琬婷摄)韩记老虎面食馆老板张本立表示,他坚持选用天然食材,绝不委外包商大量制造,腌制酱料的过程也是非常耗时,但也因为这份坚持,才能让消费者吃的安心也满足。
看到艺人黑人在脸书上推荐后,钱同学吃过后就爱上「老虎麻辣烫」,他表示,汤头的鲜甜带出辣而不咸的清爽,辣劲直冲脑门但口感却很甘甜,再加上配料丰富,不管尝几遍,都让人难以忘怀。钱同学说,「每星期一定得点上一碗老虎麻辣烫,我常常把面吃完后却舍不得把汤喝完。」
不敢吃辣的人也可以选择清炖牛肉面,鲜甜的汤头配上弹牙的拉面,牛肉带筋却松软好嚼,不会造成卡牙缝的尴尬场景。▲店家入口就放了一罐罐的辣酱。(图/实习记者黄琬婷摄)
店家资讯:地址:台北市金华街203号电话:(02)2357-0855营业时间:11:30~14:30 17:30~21:00检视较大的地图