高雄「粥老大」味美超夯 老板:不丰盛,我当场自宫
高雄市专卖海鲜粥品的小吃店「粥老大」,因美食节目《食尚玩家》的介绍,跃上关键字搜寻榜,其实这间店本来就很出名,许老板每天用心煮至少6小时以上的牛骨髓汤头、猪骨蔬菜汤头,及老母鸡汤头等,相当受欢迎,尤其土鸡鲍鱼粥是由土鸡肉搭配南非鲍鱼,汤头浓郁且分量超大,一碗粥就能喂饱两个人。
谈到只有老饕才知道的土鸡鲍鱼粥,店家表示是用老母鸡鸡汤熬出浓稠感,当作粥品汤头的基底,再加入土鸡肉、鲜虾还有切成片状的南非鲍鱼,跟白饭熬煮成粥,光看里头满满白虾、干贝跟鲍鱼,便知老板下料很「澎派」,其浓郁鲜甜的汤头,更是让老饕喝过超难忘。
除了老母鸡鸡汤底,许老板还把牛骨汤头和蔬菜猪骨汤头混搭,作成让人口水直流的牛肉面。老板说,这碗牛肉面「吃了会含泪」,不过不是客人,而是老板自己,因为用料实在太高档,成本高到让老板心痛。
另外,许老板也自信满满地表示,土鸡鲍鱼粥如有客人觉得没有照片中的那么丰盛,他就要「自宫」,他更逗趣地印刷成小牌子,摆在桌上给客人看,就是要凸显自家粥品跟牛肉面绝对是真材实料。(新闻来源:东森新闻)
店名:粥老大
电话:07-338-3966
▼高雄市粥老大料多实在,受到老饕欢迎。(影片来源:东森新闻,若遭移除请见谅)