嘉义市场内百年老店！牛杂汤鲜甜爽脆 超狂大铁锅熬煮锁住美味
王家祖传本产牛杂汤是嘉义东市场里数一数二的人气美食，其实我这天本来只是要来吃国栋汤圆的，看到王家祖传本产牛杂汤有一堆人在排队，所以跟着排了。吃完之后才发现，王家祖传本产牛杂汤真的是新鲜好吃又美味，也难怪生意超好。
从早上6点就开始营业，很多嘉义人的早餐就是1碗牛杂汤，我们这天是假日的时候过来，虽然也是一大早抵达，不过也是硬生生的排了20分钟，上网看了一下王家祖传本产牛杂汤的相关资料，才知道原来牛杂汤已经营业超过百年，现在已经传承到第4代了。
1个小摊子多人服务，熟悉的SOP流程应该是长久累积下来的默契，包括登记候位也是一整个俐落到不行，摊子上面摆放了处理好的牛内脏类，包括牛肝、牛肚、牛杂、牛心、牛肉、牛腰和牛筋。
王家祖传本产牛杂汤中间用着脸盆铁锅煮，热腾腾的白烟一直冒上来，原本肚子不饿的这下光是等也等到饿了。
以前不太习惯和别人并桌这件事，不过好像年纪愈大就愈不在意这种事了，反正大家也都是求个方便。
牛杂汤真是满满的1碗好料，里面有牛肝、牛肚、牛胃、腰子和牛肉等，如果喜欢吃牛筋的话，还可以单点牛筋，里面有满满的胶原蛋白。
内脏都处理的很不错，吃起来都很鲜嫩，不沾酱料就很好吃了。
这个牛肉汤喝起来暖呼呼的，而且很鲜甜，虽然很多内脏，但是喝起来不会有腥味，而且加了姜更提味。
汤喝完的话都可以再加，可以续汤真的很划算，如果有到嘉义东市场，除了这间王家祖传本产牛杂汤之外，还可以品尝东市国栋汤圆、阿富网丝肉卷和袁家筒仔米糕哦！
飞天璇我用轻松的笔调，纪录我生活中的吃喝玩乐与喜怒哀乐⋯部落格、FB
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