过年餐桌必备！　「萝卜糕」吃3块...小心血糖大飙升

农历春节即将到来，家家户户免不了大吃大喝，尤其传统的萝卜糕、米粉、红烧牛腩、炸排骨等更是桌上必备佳肴！但不节制地饮食，也可能影响身体健康。曾有一名糖尿病患者，一餐内吃了数十块的萝卜糕，导致糖类和油脂超标血糖飙升。

▲过年餐桌上必备美食「萝卜糕」，含油量胜过白饭。（示意图／东森新闻）

丰原医院营养科主任谢惠敏表示，过年期间，民众常会以萝卜糕、炒米粉、火锅等取代白饭，但萝卜糕本身含油量就比白饭高，一餐七分满的白饭，等于三片萝卜糕（约6×7×1公分）的热量，只吃萝卜糕达三块以上，糖尿病患者的血糖就容易飙高。

另外，年菜中常出现的爌肉、红烧牛腩、炸排骨、炸鱼、红烧狮子头等，容易造成高血脂、体重升高，建议慢性病患者，如高血糖、高血脂或体重肥胖的民众，以低油脂的瘦肉、牛腱、海鲜等替代，喝汤时，将上层浮油清除，才能减少身体负担。

▲只吃萝卜糕达三块以上，糖尿病患者的血糖就容易飙高。（图／丰原医院提供）

清淡口味的食物能帮助减轻肠胃负担，建议可准备青菜火锅，或凉拌青菜、沙拉、烫青菜等补充不足的青菜量，一餐的青菜量每人应达1碗以上，枣子、苹果、莲雾、葡萄、橘子、柳丁等皆可适量食用，瓜子、花生、开心果热量高，能减少摄取尽量避免。

除了饮食控制之外，年假中可安排与亲友一起爬山、散步、打球等活动，不仅可交流感情，也能增加运动量，避免「年节肥胖病」上身。