还在挑餐盘里的「红萝卜」？　必吃它的10大益处

▲吃红萝卜好处多，别再把它挑掉啰！（示意图／记者周宸亘摄）记者李佳蓉／采访报导当餐桌上出现茄子、苦瓜或青椒，常让孩子逃之夭夭吗？你曾在餐盘中翻呀翻，只为挑出那几根隐藏其中的「红萝卜」吗？许多人大多因味道不讨喜、口感不佳等因素而讨厌吃特定蔬菜。父母更是为让孩子吃下他们讨厌的蔬菜，想出各种奇招说服。以下就要告诉你吃红萝卜的10大益处，告诉你为什么不可以挑食！

根据国外健康网站《Daily Health Tips》指出，吃红萝卜具有以下10大益处：

1. 改善视力2. 预防黄斑部病变3. 抗衰老4. 拥有健康又光滑的皮肤5. 具有很好的抗氧化效果6. 预防心脏病7. 净化身体8. 保护牙齿和牙龈9. 预防中风10. 预防癌症

针对红萝卜的营养价值，彰基体系营养部营养师徐嘉罄指出，人体中70%是水，而水分的摄取来源，除了白开水以外，即为蔬果。红萝卜的含水量高达90%，其富含维生素B、C、胡萝卜素及钙、磷、铁、钾、钠等矿物质。有助于预防黄斑部病变及改善视力；胡萝卜素能够保护牙龈及牙齿健康，还可预防心血管疾病。

徐营养师表示，建议每天3蔬菜＋2水果，以多种「颜色」摄取蔬果，由于每种蔬果维生素及矿物质不同，可以多重搭配，以达到协同的效果。她提醒，正值寒冷的冬天，民众因此不爱喝水，可摄取当季的蔬果以补充身体所需的水分及营养。