白萝卜「热量极低」整株都可吃 还含大量维生素挑选3秘诀曝
▲农委会表示，白玉萝卜含大量维生素与纤维质，热量还很非常低。（图／农委会提供）
有句俗语说，「冬吃萝卜夏吃姜，不怕医生开药方。」农委会提到，在《本草纲目》里，白玉萝卜有化积滞之效，以现代科学来说，萝卜热量低，含大量维生素与纤维质，甚至有分解肉类脂肪的芥子油，还能促进肠胃蠕动。因此中、日、韩等地从古到今，都将萝卜视为「亚洲蔬菜之宝」。
农委会表示，白萝卜又叫菜头，属于十字花科作物，生长迅速、栽培容易，重点是「热量极低」，每年11、12月盛产，台湾北中南都有，又以云林、彰化、嘉义和高雄产量最多。颇具盛名的「白玉萝卜」就是高雄美浓特产，且该名称还有商标，只有种在美浓的日本朝阳早生种萝卜才有资格称「白玉萝卜」，是此地冬季轮作的重要作物之一外，美浓地区部分休闲农场甚至会规划采收萝卜的活动。
农委会指出，白萝卜富含大量维生素、纤维质、水分、蛋白质、脂质、矿物质等，是一项很健康的食材。至于白萝卜该怎么选购呢？农委会传授「表皮光滑」、「有重量感」和「手指轻弹声音清脆」3大秘诀。