红萝卜瞬间变好吃！专家传「让孩子挑食→啥都吃」4秘诀
文、图／啾啾营养师
身为营养师常常被爸妈问到，请问我的孩子不吃正餐只吃零食怎么办？
在台湾，约有25％至35％的幼儿及学龄前孩子们，被双亲反映有偏食问题，孩子不喜欢某项特定食材，用餐品质不佳，往往让爸爸、妈妈伤透脑筋，为了孩子营养均衡着想，希望餐桌上传来阵阵欢笑声，而不是骂小孩快吃饭的声音，要让一家人用餐时间，成为一天最期待的时刻就需要用点心思！
青椒、胡萝卜飘逸一股重气味，往往让孩子避之唯恐不及，这时候，如果搭配其他菜色，像是香氛浓郁的咖哩饭或是蛋炒饭，就能让孩子一次吃进所有食材。此外，由于孩子咀嚼力较差，特别容易讨厌蔬菜粗糙的口感，这时候，可以将蔬菜切成丁让孩子好入口，接受度自然大幅提升。记得，不要因为一、两次拒绝，就认定孩子不喜欢该食材，只要变化烹饪方式，协助孩子重新爱上蔬菜的滋味！
向零食说NO，立定订定规则
许多爸爸、妈妈，甚至阿公、阿妈都会溺爱孩子或者为了奖励孩子，而额外给予零食、点心，导致孩子正餐吃不下；或是认为孩子吃少一点没关系，只要补充牛奶等饮料，就可以弥补不足的营养成分。根据统计，台湾每年平均吃掉56万吨份量的糖，平均每人、每日竟然吃下67克糖！尤其饮料特别容易让孩子对糖产生上瘾，明令用餐时间，减少额外点心量，就可以避免这样的事发生。
▲营养师提醒，过度溺爱或奖励孩子而给予额外零食，会让孩子更不想吃正餐。（图／翻摄自Pixabay）
在餐桌上融入美感精神吧！让孩子们知道，原来从菜市场买回来的青菜，居然也可以当作插花摆饰！在准备清炒烹调之前，可以选择能摆在室温下多天的食材如韭菜花、辣椒、小黄瓜、高丽菜等当作插花材料，随心所欲的变化摆盘，不仅有美感精神，也能让孩子自然而然亲近食材特色，产生用餐兴致。
自己上市场、动手煮乐无穷
最后，不妨邀请孩子一起上菜市场，挑选、认识蔬果种类，并且在参与料理过程，从中发现无穷乐趣，迫不及待享用自己参与的成品，从学习中成长。孩子同时会模仿大人的用餐习惯，餐桌上良好的互动与氛围，也会令孩子感到安心，期待每天的用餐时光。
孩子的偏食习惯，需要全家人营造让孩子放心吃饭的用餐环境，别忘了，记得以身作则，摄取均衡美味营养，并且在日常生活中花点心思，每位爸爸、妈妈都能像位魔术师一样，运用食材变化无穷惊喜，让孩子爱上天然营养的食材！
本文作者／啾啾营养师专精体重管理、成功辅导上千个体重管理个案找回健康身型，也擅长营养保健调理、疾病营养调养、预防医学等领域。