红萝卜+叶黄素一起吃失效?食药署:狂吃才会影响
网路谣传吃叶黄素时不能和胡萝卜一起吃,因为胡萝卜会阻碍叶黄素吸收,甚至导致「互相竞争」的情况,对此,食药署表示,饮食中只要适度地摄食胡萝卜,对于叶黄素(Lutein)的吸收影响并不大;只有当同时服用且摄入大量β胡萝卜素,才会影响叶黄素的吸收。
食药署指出,叶黄素和β胡萝卜素,都属于类胡萝卜素,因在肠胃道的吸收路径相似,所以可能产生「相互竞争」情况。根据目前研究的临床试验,同时服用高剂量的叶黄素与β-胡萝卜素时,会明显降低叶黄素与β-胡萝卜素的吸收。
不过,因人体肠胃道的吸收具有先来后到的时序性,而且此类脂溶性物质的吸收可连续长达数小时,因此,两者摄食时间有所间隔,即可降低竞争吸收的问题。
食药署提醒,天然蔬果中所含有的β-胡萝卜素及叶黄素的量,不足以造成两者竞争吸收的疑虑,不需要过度担心。如需服用大量的β胡萝卜素及叶黄素时,应先咨询专业医师、药师或营养师,依个人需求而选择补充量,并将两者服用时间的间隔拉长,这样才不至于相互影响。
美国食品药品管理局则建议一天摄取6mg叶黄素,可预防黄斑部病变;而β胡萝卜素在人体内可转换成维生素A,可改善因缺乏维生素A而导致的眼睛及皮肤的疾病。