叶黄素与红萝卜一起吃会失效？ 掌握「时间差」就安啦
▲许多民众都会吃叶黄素顾眼睛。（图／叶黄素资料照／记者李佳蓉摄）
许多人都会吃叶黄素顾眼睛，但近日网路盛传一则讯息，「叶黄素不能和胡萝卜一起吃，因为胡萝卜会阻碍叶黄素吸收。」让民众好担心。对此，食药署表示，饮食中适度摄食胡萝卜，对叶黄素吸收影响不大，还是可以安心吃，但建议在食用前先咨询专业医师、药师或营养师，才能达到最佳补充效果。
食药署表示，叶黄素和β胡萝卜素，都属于类胡萝卜素，因为在肠胃道的吸收路径是相似的，所以有可能产生相互竞争的情况。但饮食中适度地摄食胡萝卜，对于叶黄素（Lutein）的吸收影响并不大，只有同时服用且摄入大量β胡萝卜素，才会影响叶黄素的吸收。
根据目前研究的临床试验，同时服用高剂量的叶黄素与β-胡萝卜素时，会明显降低叶黄素与β-胡萝卜素的吸收；然而人体肠胃道的吸收具有先来后到的时序性，而且此类脂溶性物质的吸收可连续长达数小时，因此两者摄食时间有所间隔，即可降低竞争吸收的问题。
▲只要掌握好叶黄素与β胡萝卜素进入人体的时间差，就可降低竞争吸收的问题。（图／记者周宸亘摄）
美国食品药品管理局建议一天摄取6 mg叶黄素，可预防黄斑部病变；而β胡萝卜素在人体内可转换成维生素A，可改善因缺乏维生素A而导致的眼睛及皮肤的疾病。
食药署提醒，天然蔬果中所含有的β-胡萝卜素及叶黄素的量尚不足以造成两者竞争吸收的疑虑，民众不需过度担忧。如需服用大量的β胡萝卜素及叶黄素时，民众应先咨询专业医师、药师或营养师，依个人需求而选择补充量，并将两者服用时间的间隔拉长，使其不致于相互影响。