叶黄素vs.虾红素怎么选？　药师：看你要有弹性还是变亮

▲现代人由于用眼过度，因此对眼睛保健品的需求量也愈加的大。（图／翻摄自pixabay）文／药师王新元保健食品充斥在市场上，尤其是现代人对3C产品的依赖，造成了民众眼睛退化症状提早出现，因此有许多民众有食用叶黄素保养眼睛的习惯。
已知叶黄素是视网膜黄斑部最中意的成分，不仅可以抑制光线侵害，还可以增加对比、敏感度和视觉品质，所以叶黄素一直被视为是眼部的最佳保养品。但目前市场上也有人提倡可以食用虾红素，用它来作为抗氧化剂。

实际上虾红素是由1938年的诺贝尔奖得主Dr. Kuhn，从龙虾体内发现，当时主要是作为鲑鱼业者的体色改善剂，可以让鲑鱼肉色红润，增加耐肌力，最重要的是可以加强康氧化力。实际上虾红素主要来自于红球藻类，一般环境下是绿色，可是遇到紫外线照射或营养不足时会呈现红色，这时的红球藻分泌虾红素来保护自己，所以通体才会呈现红色，虾红素可以让藻类，在恶劣或没有的食物的环境下存活达40年以上，因此海生动物在食用藻类时，也会顺势将虾红素摄取入体内。

▲虾红素实际上取自球藻，图为虾子的示意图。（图／翻摄自pixabay）

据悉目前市场上虾红素相关产品，都来自于藻类。根据研究也显示，虾红素的抗氧化力是维他命Ｃ的6000倍、Q10的800倍、维他命E的550倍、叶黄素的5到10倍，因此又被称为超级维生素。

然而实际上虾红素主要是，帮助眼球睫状肌能力与疲劳修复，多食用虾红素可以放松睫状肌、增加对调节、促进脉络膜血流增加，另外也可以抵抗阳光UV、增加弹性等等，与叶黄素的护眼功能各有不同。

另外建议读者，若真的想要护眼，除了叶黄素与虾红素菜，平常可多食山桑子、枸杞、鱼油等有助眼睛的食物。王新元，长庚大学天然药物研究所硕士、台北医学院药学系学士，曾任马偕医院药师，目前自营药局。