护眼要吃「虾红素」不是虾 　 吃素也可以用啦！

生活中心／综合报导现代人频繁使用3Ｃ类产品，却经常因为电子产品的高度光造成眼睛过度依赖「近」视力而不自知，这也使得眼睛退化症状提早出现，因此补充叶黄素也成为现代人对眼睛保健的一种平常呵护。叶黄素是组成视网膜黄斑部重要成分，可抑制光线侵害，增加对比敏感度与视觉品质，另外为了预防黄斑部病变，虾红素这几年也不断被提及，被认为是共同对抗黄斑部病变的超级抗氧化剂。

虾红素由1938年的诺贝尔奖得主Dr. Kuhn从龙虾体内发现，当时主要作用为饲养鲑鱼业者的体色改善剂，可使鲑鱼肉色泽鲜红，进一步研究更发现饲养的鲑鱼肌耐力强，且具有强力抗氧化力而使得虾红素受到重视，但这也使得许多人误认为虾红素还自于虾、蟹、鱼类体内。

▲虾红素实际上存在于藻类，由于虾蟹等海底生物食用藻类后，留存于体内，而被称为虾红素。（图／视觉中国CFP）实际上虾红素是来自于红球藻类的植物，在正常环境下会呈现绿色，可是当遇到紫外线的强力照射或是营养不足时，会呈现红色来保护自己，这可以让藻类在没有食物与恶劣情况下存活达40年之久，而海里动物则因为食用了藻类，所以将虾红素积存于体内，这也是民众误以为虾红素由虾、蟹、鱼类而来的原因，实际上虾红素主要来源还是由于藻类，所以即便是吃素的民众也可以服用。

虾红素具有很好的抗氧化能力，是维他命C的6000倍，Q10的800倍，维他命E的550倍，叶黄素的5-10倍， 所以又被称为超级维生素。食用虾红素可以放松睫状肌，增加对焦调节功能与促进脉落膜血流增加，主要是协助抵抗阳光UV产生之自由基，改善眼球睫状肌功能达到抗疲劳效果，用于化妆品则可减少肌肤皱纹与增加弹性，另外还有降低胆固醇、抗发炎达到止痛效果、保护细胞膜内外氧化作用、增加肌肉强度与耐力，在动物实验中甚至发现了可以抑制癌细胞增生。

虾红素与叶黄素虽有重复防光害功能，但对于护眼功效与范围仍不同，可协同达到护眼效果。若平时就想要在食物摄取中保护眼球健康，建议可多补充护眼像是虾红素、叶黄素、山桑子、枸杞、鱼油等。