不要再吃色素啦！用蔬果打造健康「彩虹食物」
TEXT／Bella.tw侬侬 PHOTO／igniteperformancehealthfitness.wordpress.com , fitforbroadway.com , Pinterest , feedingfinn.com
当今食物讲求色相味俱全，不仅要好吃更是要好看！这个八月布鲁克林的「Rainbow Bagel彩虹贝果」来台快闪一个月，从韩国必吃的彩虹蛋糕一路到贝果糕点，这些疗愈指数超高、五彩缤纷的食物总是能激起内心潜伏的少女心，牵动大家的味蕾！
不过吃进这些梦幻的食物的同时，也代表了「色素」跟着下肚……其实，想要满足七彩缤纷又能吃的健康方法真的不难！「彩虹蔬食」也同样治愈身心。
是不是超缤纷！不管是沙拉、春卷、还是牵丝的蔬果比萨，只要食材颜色搭配妥当，一样也可以缤纷上桌，还能将营养价值全部吃进肚。
#春卷
#寿司
水果串也可以缤纷
不想只啃菜，希腊沾酱轻松做
将以下东西搅拌均匀即可！½ 杯 去脂希腊优格½ 杯 切丝小黄瓜1 颗 柠檬榨汁1茶匙 洋茴香1 颗 大蒜捣碎1 汤匙 橄榄油(盐跟胡椒斟酌使用)
营养素怎么看
含丰富的非可溶性纤维，能保持身体健康。且提供叶绿素，是肝脏解毒所需的营养素。深绿色蔬菜更含有保护视力的叶黄素，常见蔬果：青花菜、芥兰、生菜
含有强力的抗氧代物：番茄红素，有助减患上前列腺癌的风险，常见蔬果：草莓、番茄及西瓜
●橙/黄：抗老功效
除了维他命以外，橙黄色的蔬果都含有大量的胡萝卜素，能保护视力，更有助消除皱纹及延缓衰老。酪梨虽不是橙/黄果肉但也富含胡萝卜素营养素，常见蔬果：胡萝卜、木瓜、甜薯、南瓜及玉米
●紫/蓝：增加抗体
花青素是紫蓝色植物色素的来源之一。不但有助改善记忆力和脑部功能，亦有抗癌功用，能压制癌细胞的生长，常见蔬果：黑莓、蓝莓、茄子、紫高丽
一起来Rainbow一下吧！
(Source: glamour.com, Instagram#rainbowbagels, #rainbowfood, #rainbowlatte, #rainbowcake, rainbowfruit, rainbowsushi, rainbowspringrolls)
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