蔬果579便当 打造校园健康饮食
为能使在校学生吃的健康，苗栗县政府卫生局与亚太创意技术学院共同推动蔬果彩虹579便当，为继「无糖饮料」后，落实大专院校师生健康的摄取营养，全面营造校园的健康饮食习惯。
▲推动蔬果彩虹579便当 打造校园健康饮食(图／健康医疗网提供)
苗栗县长刘政鸿表示，上任以来特别重视县民的饮食健康问题，积极推动全民蔬果彩虹579运动。所谓「蔬果彩虹579」意涵是每天摄取五至九份的蔬菜与水果，儿童每天三份蔬菜、二份水果；成年女性每天四份蔬菜、三份水果，男性则每天应摄取五份蔬菜及四份水果。
蔬果的颜色大致有蓝、紫、绿、白、黄、橙及红等七种颜色，色彩缤纷犹如雨后彩虹；研究证实，新鲜的蔬菜水果含丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，并且蔬果五彩缤纷的颜色，还富含不同的植物化合物。
每日要均衡摄取各种不同颜色的蔬果，才能获得各种不同之营养素；膳食纤维则与增加饱足感、促进肠胃蠕动、减少便秘发生、降低血胆固醇等健康益处有关。
苗栗县卫生局指出，根据统计，癌症与慢性疾病是目前国人主要死因，国人饮食中蔬果摄取量不足、肉类及油脂过高，不当的饮食型态与癌症、肥胖、代谢性疾病都与癌症息息相关。
而此次推动的「蔬果彩虹579」计划，则是以低油、低盐、低糖、高纤的多色健康蔬果来制作便当，每份餐点大约六百七十大卡，该局希望能借此让学生每天都能均衡摄取各类蔬果，营造校园健康好饮食习惯。
资料来源： www.healthnews.com.tw/