抗癌养颜圣品　喝纯杏仁豆浆就对了

华人健康网 记者黄子伦／台北报导

抗癌饮食从严选新鲜食材、拒绝外食，亲身烹煮下手！两度罹患血癌的新加坡广播天王东方比利，分享抗癌秘诀就在于吃的健康加上规律运动，例如每天早上自己都会现打纯杏仁豆浆喝，运动后也可饮用，杏仁丰富的维生素E能抗氧化助养颜，而豆浆中丰富的大豆皂、异黄酮类则有助抗癌。

▲早起喝一杯现打的杏仁豆浆，促进体内环保，抗癌又降胆固醇。

东方比利提到，抗癌饮食首重清淡、营养兼具，而坚果类的杏仁和豆类的豆浆，两者相加便能有效的帮助身体摄取养分，且相较于市售的杏仁豆浆为了保存，难免添加防腐剂、香料等化学物品，只要自行购买新鲜天然的食材，在家使用果汁调理机就能喝到现做现打的纯杏仁豆浆，不仅促进代谢帮助体内环保，也有养颜的功效。

北市联合医院仁爱院区营养师孙雅祺提到，黄豆含有大豆蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、大豆皂素、大豆纤维、维生素和矿物质，铁、钙等物质，营养价值相当高。而杏仁含有不饱和脂肪酸、镁、锌、钾与维生素E等，同时可以降低体内坏的胆固醇浓度，而不影响好的胆固醇浓度。

且杏仁与豆浆搭配在一起喝，还可增添风味，但由于杏仁属坚果类，有一定的热量，须注意避免过量，而本身有痛风的民众，豆浆适度饮用即可。

纯杏仁豆浆

【材料】：黄豆200公克、热水1000公克、冰糖40公克、杏仁125公克。

【作法】：先将黄豆用水煮熟，用果菜调理机的干杯，将杏仁打成粉状；首先把黄豆放入果菜调理机的湿杯中，倒入500c.c.滚烫的热水，将杯盖盖紧，先慢速打约15秒，接着转成快速打约1分钟；接着将冰糖放进去（取决于个人可接受的甜度，约40公克为宜）、再加入杏仁粉。再倒入500c.c.的热水，打约1分半钟，不须过滤即可饮用。

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