「牛奶vs.豆浆」谁营养？专家一张图拚输赢 要挑对体质喝
早餐喝杯豆浆或牛奶，开启营养又健康的一天是许多人的选择！你喜欢哪一种呢？豆浆又被称为「平民牛奶」，含有的成分与牛奶相似，两者最大区别为前者来自植物，后者来自动物，其特别的风味也各有拥护者，但究竟谁比较营养。营养师李婉萍PO出一张图见高下，有聪明网友嗨喊：「我都加在一起喝！」。
正所谓「一山不容二虎」，有的人害怕奶味，有的人讨厌豆腥味，究竟哪个好？营养师李婉萍来解答，事实上两者都是非常营养的饮品，牛奶含有更高的钙质和维生素A，反观豆浆则有牛奶摄取不到的膳食纤维和大豆异黄酮。
李婉萍自制一张图表，比较全脂鲜乳及含糖豆浆的营养价值，发现钾及钙含量，牛奶分别为147、100mg，高于豆浆中的含量88及15mg；牛奶中的维生素A高达143I.U，豆浆仅含1I.U。但豆浆在其他营养素也不惶多让，维生素C含有1.0mg高于豆浆0.4mg；也含有1.36g的膳食纤维及34.97mg大豆异黄酮，为牛奶所欠缺。因此她认为，民众平时可轮流饮用牛奶和豆浆，不用独钟其中一种。
▲一张图看懂豆浆及牛奶的营养价值差在哪。（图／李婉萍营养师授权提供）
营养师孙语霙接受《ETtoday健康云》访问时曾指出，豆浆营养价值高，其营养成分包括大豆蛋白、维生素B群、大豆异黄酮、维生素E、皂素、植酸、大豆卵磷脂、钙质、亚麻油酸、钾、次亚麻油酸、膳食纤维、寡糖等，早餐喝低糖或是无糖豆浆都是很好的选择。
因每个人体质不同，所以适合的饮食方式及内容也有所差异。新营养食代营养师陈柏钧根据不同症状及类型的人，告诉你「适合喝豆浆还是牛奶」：
1.豆浆相较于牛奶含有较高的铁质，对于一些缺铁性贫血的患者较为适合。
2.豆浆中含有大豆皂、异黄酮类的化合物能够调节内分泌系统，减轻女性更年期的不适症状。因此非常适合更年期的妇女饮用。
3.豆浆富含膳食纤维，能有效阻止糖的过量吸收，因而能预防糖尿病，且对糖尿病患者也有稳定血糖的帮助。
4.豆浆中含有一定量的低聚糖，可能引起腹胀、打嗝等症状，因此建议胃溃疡的民众尽量少吃。
5.对于患有乳糖不耐症的患者而言，可选择豆浆以获得所需的蛋白质；至于钙质的摄取问题则可以海带、紫菜、发菜及黑芝麻来代替。