糖吃多易老化、罹癌 「戒糖」才能赢回健康
只要在脸书粉丝页发表文章，便能引来众多关心健康的粉丝争相按赞；她的健康小建议，更成为许多人心目中的圣经，奉为圭臬。她凭什么有这么大的魅力？
▲ 糖吃多易老化、罹癌 「戒糖」才能赢回健康 （图／优活健康网提供）
很难想像，这位人称吴老师的台湾营养基金会执行长吴映蓉，脸上肌肤紧致，毫无皱纹，看上去年纪仿佛最多只有三十岁的她，在接受《优活》专访中表示，她目前有两个小孩，其中老大还已十七岁，让在场记者都惊讶得倒退三步！
靠着健康吃 就成为美魔女！
进一步追问怎么保持如此冻龄美貌？原因都来自，长期累积的深厚营养学知识，使她深谙食品添加物对于健康的危害，更了解「精致糖（Simple Sugar）」所带来的老化危机。
她不若一般人不惜重金，须要各种保养品支撑肌肤年龄，靠着「健康吃」、「规律运动」，就能成为正港美魔女。也难怪她会受到众多粉丝的热爱，只要一发文，宛如降下圣旨，通通跟着照办。
谈及「精致糖」对于细胞的老化及危害，吴映蓉露出严肃神情。她指出，其实国人都对于糖的风险，太过小觑，导致几乎所有人，每天糖都吃得太多。
像是从看得见的糖份说起，各式含糖饮料与甜点，只要上班喝一杯，或是假日来一份，就已超过警戒线。
「更何况是那些看不见的糖，」吴映蓉强调，众多加工食品里头，都含有不少的糖份，举例来说，肉松就是其中之一，很多人其实不知道肉松里面也含有许多糖份，直到真正点破，才恍然大悟。
不难看见，一般民众一日吃下来，若没有营养学的底子，随随便便很容易超过一日糖份摄取量，也就是「每天摄取热量上限的10％」。更何况在104年3月世界卫生组织（WHO）研究的九千份报告后，建议成人及儿童糖的摄取量，从每天摄取总热量的10%下修到5%。
为什么会如此将焦点放在「精致糖」上？探究起来，恐怕会让人倒抽一口气。其实，身体所需要的血糖，从吃的糙米、玉米、地瓜等全榖根茎类就可以获得，也因此若再额外多吃这些『精致糖』就会开始作怪。
「精致糖就像黏胶一样，会黏住身体里的每个蛋白质，」吴映蓉举例，胶原蛋白如同橡皮筋，充满弹性，但若与糖份结合，会产生AGES（Advanced Glycation End Products） 糖化终端产物，导致橡皮筋失去弹性，轻易拉扯，即刻断裂。
她进一步解释，糖会将支撑肌肤弹性的胶原蛋白破坏殆尽。若吃一口甜点，糖有事没事就会黏一下胶原蛋白，使其大量断裂，脸上就会产生细纹、皱纹，皮肤将变得松松垮垮。
吃糖会显老 十几种疾病跟着上身
事实上，除了提早显老，糖的危机更如洪水猛兽。「身体上每一个部位，都有胶原蛋白以及弹力蛋白，只要不断吃糖，身上所有的蛋白质结构都无一幸免。」吴映蓉分析，人体血管壁中，也含有胶原蛋白、弹力蛋白；一旦糖吃多了，将产生千千万万个AGES，使其弹性变差，进而增加高血压、血管硬化的风险，脑中风、心血管疾病，也随之而来。
此外，关节中的软骨，也有很多胶原蛋白，同样糖也会促使关节炎加速；糖分更是造成身体发炎反应、细胞癌变与罹患失智症的主因之一。吴映蓉一一细数糖吃太多，所带来的健康危机。
也因此在日常生活中，她坚持「戒糖」原则！视不吃糖，当作健康保命符的她，其实也历经过戒糖的阵痛期。
在她高中的时候，简直爱糖如命，尤其是准备联考压力大时，冰淇淋、巧克力更是狂吃，一杯提神的咖啡，也要加入四五颗糖，才肯罢休。
直到大学接触营养学后，才渐渐戒糖，连她最爱的甜点也不能吃，饮料不能喝，过程十足辛苦，不过，体脂肪也因此受到「感召」，乖乖的慢慢下降。
除此之外，为了屏除所有吃下糖的可能性，一年前更是拿自己做实验，只吃「原态」食物，不吃加工食品，连面包也一律扫出家门，换来的结果，就是身体变得轻盈，体脂肪同样下降2～3％。
她分享，如果想一起戒糖，第一步应先从饮料开始戒，让舌头远离味觉蒙蔽，就已经成功一半。但若样要让糖血管中移走，只有两个办法，第一就是不吃，第二则是利用运动把血管中太多的糖份代谢掉，因为，运动时肌肉会把糖份燃烧成能量，平时血糖也会在肌肉中储存为肝糖，这是防止过多的血糖在血管中乱窜、乱黏，即可降低各种因糖所产生的危害。
在失智症日渐增多的当下、罹患高血压的上班族满街跑、众多疾病大量年轻化的趋势，几乎难挡，精致糖无疑是穿梭其间的罪魁祸首。
也因此，对于要如何挽救国人的健康劣势，吴映蓉目光射出火来，下了四字注解，也就是「味觉革命」。唯有减少糖份的摄取，才能赢回健康！
资料来源：优活健康网