「豆浆」补蛋白质!营养师提醒「6类人」小心喝
▲营养师提醒,特定族群喝豆浆要特别注意,以免适得其反。
记者赵于婷/台北报导
「豆浆」是好的蛋白质来源,不少人都习惯每天喝,但营养师提醒,包括「胃炎/胃溃疡、痛风、肾功能不佳、需限制蛋白质摄取者、未满一岁和对黄豆过敏」等6类人在摄取时要特别注意,以免适得其反,反而造成身体不适。
豆浆富含蛋白质,相比需要经过烹煮的肉类、海鲜,豆浆不仅便于携带,还能即开即饮,随时都能补充蛋白质。营养师廖敏涵透露,豆浆的营养价值高,包含维生素B群、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、钾、铁、钙、锌等,又含有膳食纤维能增加饱足感,很适合正在饮食控制与健身的人作为日常补充,尤其运动后30分钟到1个小时内饮用效果最好。
廖敏涵也特别提到,豆浆对学童与年长者的补充营养特别有益,孕期中的女性也能适量饮用帮助钙质吸收、促进肠蠕动,而豆浆中的大豆异黄酮也能帮助更年期妇女减轻不适症状。
不过虽然豆浆对身体有益,但也不能过量,一天一小罐其实就能获得足够的营养成分,尤其有几个族群的人要特别留意。如胃炎、胃溃疡患者建议减少饮用,因豆浆可能刺激胃酸分泌,进而导致不适。
廖敏涵提醒,豆浆在体内的代谢过程会产生核酸和尿酸,因此建议高尿酸血症患者(即俗称的「痛风」),每日的豆浆摄取量不超过200毫升;此外,肾功能不佳或需要限制蛋白质摄取的患者也应小心,以免摄取过多的磷与钾,另未满一岁及对黄豆过敏者不建议饮用。