豆浆一半都是油？先读懂营养标示 专家揭1重点

豆浆是许多人喜爱的饮品，不过近来网路上盛传「豆浆一半都是油」，容易不小心就摄入过多热量，引起热烈讨论。（示意图：shutterstock／达志）

豆浆是许多人喜爱的饮品，不过近来网路上盛传「豆浆一半都是油」，容易不小心就摄入过多热量，引起热烈讨论。对此，营养师刘雅惠表示，若检视1瓶无糖豆浆的营养标示，会发现其里面的脂肪含量为蛋白质的一半，但营养标示并不是这样看的，且整体热量仅144大卡而已，若依此逻辑，水煮蛋的脂肪比例也超过一半。她强调，关键在于吃进去的量为多少，也不太会有人把豆浆当水喝，适量饮用不会对健康造成负面影响。

刘雅惠在脸书专页「营养师Emma」发影片指出，若检视1瓶400毫升无糖豆浆的营养标示，会发现蛋白质为13.6克、脂肪7.2克，照这样来看确实是占了一半没错，但营养标示不是这样看的，食物会产生热量的就只有碳水、蛋白质和脂肪，直接这样计算会产生误解，且1瓶豆浆内，热量只有144大卡而已，若依此逻辑，水煮蛋的脂肪比例也超过一半，重点是吃进去的量为多少，基本上也不会有人把豆浆当水喝，所以不用过于担心。

针对此议题，营养师黄乙心也在脸书专页「营养师Feibi」发文表示，一般描述食物根本不可能用热量百分比来看，能提供热量的就是碳水、蛋白质及脂肪，许多食物的油脂占比都很高。

黄乙心进一步解释，描述食物用的是重量，所以一杯豆浆大部分都是水分，脂肪含量就只有一点点而已。她提醒，无糖豆浆属于低脂豆鱼蛋肉类，是补充蛋白质CP值很高的食物，千万不要因此误会。

关于豆浆的好处，营养师林俐岑先前指出，包括调节血脂肪、体态管理、增肌减脂及提供饱足感，是很棒的植物蛋白饮品。不过，豆浆的钙含量只有牛奶的10分之1，若想要补钙，她建议可以在豆浆内加入黑芝麻粉来提高钙含量，或是增加摄取其它钙丰富食物的来源。