喝冰水比吃冰更易头痛！　1品项「满满都是油」营养师示警

▲喝冰水比吃冰更容易引起头痛，你也有经验吗？（示意图／南投医院提供）

文／常春月刊

炎炎夏日，你是不是也习惯来点冰凉的饮品或冰棒，瞬间消消暑气呢？不过，你是否吃冰时会感到头有点疼痛，担心自己不知是否有什么潜在的疾病？

冰淇淋头痛　少吃或慢食有助改善

营养师李婉萍分享，这是因为吞咽或吸入外界寒冷刺激所引起的头痛（HICS），又称为「冰淇淋头痛」，确实是导致原发性头痛常见的原因之一，不过这当中的机转和原理还不是很明确。但有另一个值得注意的现象是，喝冰水竟然比吃冰更容易引发头痛！

当受测对象喝了冰水之后，脑部血管的阻力会随之降低，颅内动脉平均血流速度（MFV）显著增高，使得大量血液通过造成疼痛。另有文献指出，和冰块相比，饮用冰水而诱发HICS的潜伏期明显缩短，而且更为频繁，疼痛强度也较高。

此外，还有研究发现本来就患有偏头痛的人，因吃冰而犯头疼的机率会比没有偏头痛者更高。而根据研究对象描述头痛的类型时，疼痛的部位并没有差别，但食入冰块后所产生的不适为带有压迫感的头痛，喝进冰水后的则是刺戳型的疼痛。

李婉萍说，这种头痛并不是什么特殊的疾病。不过，以后吃冰时得要时时提醒自己，慢慢地小口品尝，别吃得太急太快了。

▲冰淇淋加了奶油、炼乳与全脂奶粉，热量升高不少。（示意图／翻摄自pixabay）

冰淇淋vs.冰棒　选对冰品消暑不怕胖

虽然说吃东西之前要看营养标示，听起来有点扫兴，但李婉萍还是建议，尽可能购买时多注意标示，选择少添加或无添加使用的冰品。尽管有些成分是合法添加物，像是为了调整酸度或口感，会额外加进苹果酸、麦芽糊精、香料、羧甲基纤维素钠等，但添加物还是越少越好。

除此之外，选择以糖和果汁为主组成的冰棒，热量相对低；一旦加了奶油、炼乳或全脂奶粉后制成的冰淇淋，热量都会升高不少。以同一个品牌的两种冰品来比较，成分较单纯的芒果水果冰棒每一公克热量约0.7大卡，换成黑糖珍珠雪糕口味后，成分马上多了奶油、炼乳、棕榈油、脂肪酸甘油酯，满满都是油，再加上糖分，结果每一公克热量飙升达到芒果冰棒将近三倍了。

至于一桶桶看起来很美味的香草或巧克力冰淇淋，大多含有很高的鲜奶油成分，不只热量高，大量摄取饱和脂肪的结果，也容易增加高胆固醇、心血管疾病的罹病风险。

剉冰配料挑选要注意　这样吃补足人体所需营养

不少人会问，如果换成吃剉冰呢？李婉萍表示，一般单纯加上糖水，热量和果汁冰棒是差不多的。若要添加配料，尽量多选水果类会比较理想，虽然维生素C会稍减一些，但多少能补充膳食纤维，或是多酚、花青素等抗氧化营养，和冰淇淋相较会来得好一点。

另外，平常一般人不容易在三餐摄取到的薏仁、红豆、绿豆、弯豆等全谷杂粮类，也是不错的配料选项。既然同样都是要吃冰，顺便摄取人体需要的营养，不是更好吗？

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